誰說寒冷的加拿大就釀不出上好的赤霞珠葡萄酒？

最近喝到一瓶來自加拿大的赤霞珠和梅洛混釀的葡萄酒，當時還心存疑惑「加拿大那麼寒冷，能種出好的赤霞珠嗎？」不過喝完之後確實驚艷到我了，那典型的赤霞珠香氣，柔順的單寧，平衡的酸度，有點烘烤、黑巧克力的餘味，讓人越喝越想喝。這次的品酒經歷，讓我徹底改觀了加拿大的葡萄酒，「不要說我們只會釀冰酒啦！」。

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從表面上看起來，加拿大的氣候過於寒冷，並不適合種植葡萄，而且在過去的20年間，也沒有什麼值得出口的葡萄酒。不過現在，在加拿大四個省份里已經出產了一些好酒，並且質量有了飛躍式的提高。

加拿大的葡萄酒產業現代化的開端是1980年後期與美國簽署自由貿易協議開始，該協議革命性地鼓勵啟用美國本土品種和雜交品種代替傳統的歐洲種葡萄。

控制葡萄酒流通的國家酒類委員會制定的規定不怎麼嚴謹，有些葡萄酒貼標富有想像力。尤其是「Canadian」（加拿大）這個詞如「Wine」（葡萄酒）那樣隨意，變成任人詮釋的名詞，一定要細讀背標的小字才能能避免陷阱。

安大略省（Ontario）是長久以來加拿大幾個葡萄酒產地省中的主導。不列顛哥倫比亞省（British Columbia）正在奮起直追。在奧肯納根谷（OkanaganValley）耀眼的陽光和幾乎沙漠氣候環境下產出的葡萄酒也有著類似美國華盛頓州南部出產的葡萄酒一般的水果光澤。不列顛哥倫比亞省目前擁有近4000公頃的釀酒用葡萄藤，超過200家酒廠以及900家小型葡萄園。

奧肯納根谷（OkanaganValley）位於溫哥華東部320公里處的無雨乾旱地帶。那裡有多處湖泊，其中最大的是狹長且窄的奧肯納根湖，抵擋了冬季的嚴寒時期。在南奧肯納根谷灌溉葡萄園是必不可少的。那裡夏季的白天雖然炎熱，但在夜晚卻是涼爽的。秋季來臨相對較早，所以早熟的葡萄品種比較常見。這裡是白皮諾的理想種植之地，但雷司令和霞多麗也表現突出。這裡不但是白葡萄的天地，一些上等的紅葡萄品種也非常的不錯，包括波爾多混釀品種，不僅僅只在奧肯納根谷極南地區，也在與奧肯納根湖有著相同的狹長形狀的奧孛尤斯湖（Osoyoos）。那裡的地價也由於當地企業家們對於釀酒的抱負而不斷攀升。

西米卡萊恩（Simikameen）谷至奧肯納根谷西南部是不列顛哥倫比亞省的第二大葡萄酒產區，偏重紅葡萄酒。位於溫哥華市外的Fraser Valley是無霜凍地帶。在最西端，溫哥華島和格列夫島上的氣候要比奧肯納根谷的氣候涼爽潮濕許多，但是葡萄酒釀造的熱情卻是一點也沒減弱。已經在奧肯納根谷的北部開發新的葡萄園種植區域，儘管目前種植的面積仍舊較小並且處於試驗階段。

在加拿大東岸，新斯科舍省（Nova Scotia）隱蔽的山谷和地區種植耐冬型雜交品種，這裡的一些葡萄酒廠把希望寄托在歐洲葡萄品種和雜交葡萄品種釀造出來的氣泡酒上。

不要再把所有目光都聚焦在老牌葡萄酒國家，當你願意開始嘗新的時候，才能感受的葡萄酒的魅力。

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