我有一個吃素37年的爺爺

12-23

我爺爺吃素，是為了紀念我奶奶。奶奶信佛吃素，在我爸13歲的時候去世了，從那以後爺爺吃起了素，一吃就是幾十年。

吃素對於自己對於一起生活的人，都是比較麻煩的。他一般都在家吃飯，極少在外面吃，外面都是葷食，沒辦法做素食。紅白喜事一概不去，都由我爸媽應酬。

比較辛苦的是做飯的人，也就是我媽。老媽嫁過來沒見過奶奶，但是虔誠地幫助爺爺繼承奶奶的遺志。小時候鄉下都是用那種大鍋灶台，條件不夠所以用的是同一口鍋。鍋一定要用洗潔精洗得很仔細，三餐都是爺爺的菜最先煮，不能有一丁點的葷腥殘留，否則他一準能聞出來，這樣煮出來的菜是不吃的，得重新煮。同樣一種蔬菜，都是煮兩份的，一份用花生油煮，一份用豬油煮。

為什麼我們不跟著爺爺一起吃素，有時候圖方便也是吃的。多數時候不吃是因為鄉下人需要大量的體力，素食提供的能量不夠，容易餓。我們小孩在長身體，需要更多的營養。那時候大部分家庭的條件都是真的差，5天一輪集市日，到了集市日才有肉吃，平時都靠豬油炒菜撐著。

逢年過節，我們都是大魚大肉，我爸媽一般就給爺爺備銀耳、紅棗、蓮子等甜湯，再加上粉干、珍珠粉

等素食，比平時豐富。葷菜素菜一起上，一桌往往擺不下。

除了不太方便，其實吃素還是很有好處的。往小了說，素食可以減肥，在一定程度上可以降低癌變的幾率；往大了說，素食可以極大的節約地球資源，養活一個肉食主義者的能源可以養活12個素食主義者。

而且，吃素要做到均衡營養也是可以的，不同的素食可以補充不同的營養元素。我們來列舉特別需要注意的三種元素。

1、要攝入充足的蛋白質，多吃豆類食品，選擇多種植物性食物。

2、吃富含維生素B12的食物，如發酵豆製品（豆豉、豆醬、醬油、豆腐乳）、紫菜等海藻類食物。也可以服用維生素B12補充劑或維生素B族。

3、不喝牛奶的人需要補充維生素D製劑，還應吃含鈣高的蔬菜如西蘭花、甘藍、薺菜、木耳、雪裡紅、莧菜、油菜、小白菜、萵筍、海帶、芝麻等，必要時服用鈣補充劑。

不注意的話會引起貧血等營養不良狀況。我爺爺之前是留守老人，吃起來很隨便，又是他那個年代形成的節儉習慣，導致去年的時候有一段時間一直喊頭暈，我們就帶去醫院檢查，結果就是貧血，給他買了蛋白粉等去補充營養，才好起來。

現在他依然吃素，這是誰改變不了的執念，我們也尊重他，同時更注意他的營養狀況。

我們在生活中也會經常碰到素食主義者，不必神話素食者，也無需覺得是個另類，只是生活習慣不同，求同存異就好。