一口轉粉！速溶也能折服咖啡研磨控

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對於嗜好咖啡的人來說，能夠隨時隨地的享受到一杯咖啡，及時給自己充電，已經是一種每日生活剛需，雖然現在城市中，咖啡店隨處可見，但畢竟不及速溶咖啡來得方便。不過，隨著我們生活水平的提高，我們對咖啡的要求，也越發苛刻，便捷已經不再是我們唯一的需求。我們需要的，不僅是一杯隨手可得的咖啡，更要是一杯好咖啡。不得不說，隨走隨沖的速溶咖啡，跟我們在咖啡館喝到的咖啡還是有很大的區別的。但時至今日隨著技術的進步，終於有一款速溶咖啡，能讓我們在盲測條件下，產生熟悉的手沖咖啡感覺了，那就是雀巢公司出品的的雀巢金牌咖啡。那麼這款速溶咖啡是怎樣達到咖啡館級別的口味呢？

傳統速溶咖啡，帶給我們的快感之所以無法達到現磨手沖咖啡的級別，歸根結底在於味覺。對於第一次喝咖啡的人來說。咖啡的苦一定是讓你記憶深刻的。也會好奇為什麼這麼苦的東西人們喜歡喝呢。其實大家稍微留意一下就會發現。甜的口味雖然是最能立刻抓住人的口味。甜的東西一入口就能讓你喜歡。但是人們對於甜的喜歡只是乍見之歡。時間長了就會覺得越來越膩逐漸減少。而苦跟甜是完全相反的。雖然苦這種口味讓人第一時間無法接受。但是經久不衰被人喜歡的產品有很多都是以苦為底味的。比如咖啡，茶，可可。世界三大飲料都是以苦味為基礎的。當你懂得品味生活中的苦之後。隨之而來的風味就出現了。咖啡之所以被人喜歡。且經久不衰。只有苦是不夠的。更重要的功勞在於咖啡的風味香氣。烘焙得恰好的咖啡，綠原酸、葫蘆巴鹼等化學物質徹底分解，吡咯、吡啶、呋喃等化合物持續產生。每一次打開咖啡包裝袋時候深深一嗅。咖啡的干香氣，都會令人心曠神怡。所以一款好的黑咖啡。一定要具備沉澱內斂的底味。以及豐富的香氣，在最初的清苦之後，我們的舌尖和鼻腔能夠感受到豐富有層次的香味，從微酸，堅果的香氣，煙熏感到若隱若現的甘甜。

那麼有沒有兩全其美的辦法呢？最近面市的雀巢金牌咖啡，採用了微米級別的研磨技術，將咖啡豆中的風味充分萃取，將咖啡的精華從咖啡豆中均勻地「提煉」出來。再用低溫凍乾的技術將咖啡液體提煉成原香顆粒。區別於一般的噴霧乾燥方法，低溫凍干技術，讓整個處理過程在低溫環境下進行，減少了咖啡風味的散失，將咖啡豐富的「風味」封存起來。再將冷凍咖啡冰用進行升華。讓冷凍咖啡冰里的固態水直接轉化為氣態水抽走。從而將咖啡的風味香氣封存在原香顆粒中。不僅如此，在這些可溶顆粒中間，還包裹了精選咖啡豆研磨而成的咖啡粉，這樣的工藝，既去除了冷凍咖啡冰里的水分，又保存住了咖啡本來的香氣。直到我們再次沖泡時，咖啡原本蘊含的豐富層次感和芳香，就能再次散發出來。

雀巢金典除了採用了更先進的技術以外。對於咖啡豆的選擇也是經過了用心的挑選。50% 以上的阿拉比卡豆的使用，即保證了咖啡具有足夠豐富的香氣。也滿足了咖啡因攝取的需求。雀巢金牌咖啡，根據濃度不同有三款可以選擇。分別是柔和，原味和濃郁。對於那些咖啡重度成癮者來說，當然是毫不猶豫的選擇了濃郁口感，它擁有極為飽滿的醇厚度。而柔和口感的金牌咖啡，整體體驗則更佳。而原味口感，則介於兩者之間，屬於一款平衡度比較高的口味。

關於如何飲用，雖然官方推薦的沖煮比例是 2g 粉沖泡 150ml 的熱水。而實際上不用那麼嚴格。每個飲用者，完全可以根據自己個人口味進行適當增減，雀巢金牌咖啡如同一塊原料，咖啡愛好者可以隨心所欲地創造出屬於自己的「定製」咖啡，比如以它的美式咖啡產品，可以直接用熱牛奶去沖泡。製作出具有拿鐵口感的咖啡飲品。而一份牛奶咖啡在沖泡後，你還可以加入巧克力，變成一杯原汁原味的摩卡。

這樣一杯集中了匠人精神和黑科技的咖啡，入口的瞬間，是強烈的味覺衝擊。瞬間香氣就在口鼻之間瀰漫開來，造就了濃郁的醇厚感。咽下後，焦糖和堅果的香氣隨即散發出來，完美地再現了酷似現磨的口感和風味。如果你閉上眼睛，細緻品味，肯定會產生自己身處熟悉的咖啡館的錯覺，誰說咖啡的口感質量，必須和製作的時間成正比？咖啡來自大眾，屬於大眾。此刻匠心，因你純粹。