每天7份蔬果更長壽

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英國倫敦大學學院的團隊根據《國民健康調查》，分析2001至2008年英格蘭約6.5萬名男女受測試者的生活飲食習慣和他們死於某種疾病的關聯發現，多吃蔬果，可活得更久，尤其可降低癌症、心臟病和中風的風險。

研究顯示，一天至少食用7份蔬果的人，死亡風險可降低42％，其中死於癌症的風險降低25％，死於心臟病或中風的風險降低31％。另外，每天食用5至7份蔬果者，死亡風險降低36％，吃3至5份蔬果者，死亡風險降低29％，吃1至3份蔬果者，死亡風險則降低14％。研究中所指1份蔬果的量，約為80克。

研究人員提醒，喝果汁並沒有明顯的功效，而食用水果罐頭反而會增加死亡風險。主持這項研究的歐巴德女士指出，蔬果是天然抗氧化劑，可防止疾病上身，其所含有的微量元素和膳食纖維，對健康十分有益，攝取得越多，就越長壽。

澳大利亞政府目前的建議是每日「2+5」原則，即鼓勵民眾每天吃2份新鮮水果和5份蔬菜。

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