健康的飲食對人身心有怎樣影響

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飲食對人身心健康具有很大的影響。雖然平時自己也比較注重吃。不過更多注意的是食物本身的營養搭配。其實中醫飲食食療還講究不同時間，不同人，不同情境，以及不同方法吃進去的食物，最終會產生不一樣的影響。比起西醫中「以食物為本」的營養學，中醫飲食更講究「以人為本」，是更加嚴格意義上的營養學。

飲食的滋味遠比食物本身的內容更重要。同樣的食物，每個人能夠消化吸收的部分不盡相同。因為體質的差異，身體狀況處於不同的時節，不同年齡段，得到的營養也是不一樣的。所以我們的食物時候要講究出產的時間，地點。吃的時候也要講究時間和量。這就是所謂的「食飲有節」。

他小時候看姥姥發豆芽。先用冷水將綠豆淘洗乾淨，挑揀去乾癟浮起的豆子，然後用滾燙的開水澆在豆子上，馬上再澆一瓢「冷水」救命。很難想像如此發出來的豆芽反而粗壯白胖，尾須短。長大後學了中醫的他明白了喚醒沉睡生命的道理。冷熱相激，有點像「驚蟄」喚醒沉睡的生命，然後再給予平和的生長條件。有機會一定要試試這樣發豆芽。想想人生也許就是這樣，經歷過惡劣環境的鍛煉，才會有更強的適應能力，更平和的心態面對周遭的世界。

老師還提到學中醫的母親在孩子吃飯前，除了讓他們洗手，還會讓他們坐下喘勻了氣再吃飯。因為孩子喜歡瘋跑瘋鬧，這時候馬上吃東西，很容易嗆著，如果吞咽空氣進去就可能鬧肚子。還有感冒發燒後，母親就不會讓他們聞嗆鍋的油煙味，因為這樣會鬱閉肺氣，不利於宣散外感邪氣。

難怪燒完很多菜，胃口總不是很好。燒菜的時候，已經覺得很飽了。不是光吃下去的食物，會有飽腹感。煙火氣也會讓人有滋膩之感。身體是一架精密的機器，它的每一個反應，都有其內在的需求。我們要注重自己的感覺，才能更好的通過自我保護，讓身體健康。

「吃什麼不重要，什麼時候飢了，餓了，饞了很重要。這些都是中醫營養學以人為本的具體體現」。難怪以前有句話說，「想吃什麼，就是身體缺什麼?」順其自然，不時不吃，讓自己在最舒服的情況下，享受美食的滋味很重要。學習老師的書，健康從安享每一餐開始。

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