這10個事實將改變你對紅葡萄酒的看法！

10個事實將徹底改變你對紅葡萄酒的看法。

01小量喝紅酒比不喝更好

根據一些人體試驗表明，適度喝紅葡萄酒對你來說比不喝更好。為什麼？紅葡萄酒中的抗氧化劑可降低心血管疾病、死亡率和2型糖尿病的發病率。相反，如果飲用量過大，那麼健康風險就會增加。所以，適量喝紅酒很重要。

02紅葡萄酒的益處來自單寧

葡萄酒中並不是所有的物質都是酒精或水，也包含一種多酚。多酚包括單寧、有色顏料、葡萄酒香氣、白藜蘆醇和約5000種其他植物化合物。葡萄酒中含量最多的是原花青素，它是一種濃縮單寧，這種物質可以在綠茶和黑巧克力中找到。該化合物特別與抑制血管中的膽固醇斑塊有關，這對心臟健康和長壽非常有益。

03有些紅葡萄酒很適合你

並非所有的紅葡萄酒都是一樣的！有些葡萄酒的「對你有益」的水平明顯高於其他葡萄酒。例如，赤霞珠的單寧含量比黑比諾更濃，但兩種葡萄酒的含量遠低於Tannat，Petite Sirah或Sagrantino。 雖然確定哪種葡萄酒對身體更好是相當困難的，但這裡有一些線索：

1.干紅葡萄酒比甜葡萄酒更好。

2.低酒精（優選低於13％ABV）的紅葡萄酒優於高酒精葡萄酒

3.單寧含量較高的紅葡萄酒（含澀度較高的葡萄酒）優於低單寧葡萄酒。

04年輕的紅葡萄酒比老酒更適合你

多年來我們一直被告知，老葡萄酒是最好的葡萄酒。確實，有些葡萄酒在年老時味道更好，但是當涉及到葡萄酒的健康方面時，老葡萄酒就不那麼好了！年輕的紅葡萄酒含有比任何其他類型的葡萄酒更高的單寧水平。

05紅葡萄酒的顏色來自葡萄皮

葡萄酒中的顏色來自一種叫做花青素的植物色素，這種色素存在於紅葡萄皮中。

06隨著紅葡萄酒的老化，顏色會變淺

隨著葡萄酒的老化，顏色變得不那麼強烈，非常古老的葡萄酒顏色蒼白，半透明。

07幾乎所有紅葡萄酒都是用一種葡萄釀造

所有最常見的紅葡萄酒，包括赤霞珠，西拉，梅洛和黑比諾都只是一種葡萄：葡萄（Vitis vinifera）。當然還有其他物種用於葡萄酒（有65-70種葡萄），但它們很少用於葡萄酒。葡萄（Vitis vinifera）通常被認為是釀酒葡萄品種。

澳大利亞西拉紅葡萄酒

08紅葡萄比白葡萄更古老

生產白葡萄酒的黃色和綠色葡萄被認為最初來自紅葡萄藤的DNA突變。這是一個非常有說服力的假設，因為黑皮諾和白皮諾擁有相同的DNA。

09紅葡萄酒通常含有更少的亞硫酸鹽

一般來說，紅葡萄酒中的亞硫酸鹽含量低於白葡萄酒。這是因為紅葡萄酒往往比白葡萄酒更具化學穩定性，並且不會快速降解。

10紅葡萄酒的年齡比白葡萄酒長

紅葡萄酒含有顏色和單寧，一般來說，它比白葡萄酒更適合陳年。人們通常將這些特徵稱為葡萄酒的「結構」，並將其存在作為葡萄酒陳釀時間的指標。