要學習潮汕茶文化，請先從兩個概念誤區中走出來

說到潮汕茶文化，我們經常會看到「潮汕功夫茶」，也經常看到「潮汕工夫茶」，那麼究竟哪個是正解呢？

除此以外，經常看到「鳳凰單樅」，也經常看到「鳳凰單叢」，哪一個又是正確的呢？讓我們一起深入探討。

第一、「工夫茶」和「功夫茶」

普通話里的「工夫」與「功夫」，讀音相同，意思相近，而潮汕話中發音跟意思卻都不同。

「工夫」在潮汕語意中，指做事考究、細緻、用心之意。以前，潮汕地區，稱帶有一定技術含量的工作人為「做工夫人」，稱做事考究、細心的有點過分的，叫做「過工夫」。

「功夫」則指花費時間和精力後所獲得的某方面的造詣本領。

潮汕茶文化中用「工夫」指烹茶品茶方法的講究，潮汕工夫茶是一件極為講究的事情，它將精神、禮儀、沏茶、品評，完美融合，是一個完整的茶道形式。

所以，「潮汕工夫茶」是正解，不可寫成「潮汕功夫茶」。

第二、「單叢茶」和「單樅茶」

先看「辭海」，「叢」即是聚集，如叢生，叢集。生長在一起的茶樹，結合「單」字構成的詞義是：生長在一起的茶樹中的一單株的意思。符合傳統制茶中「單叢」的「單株採制」。

再看字音，「叢」字潮汕話讀為「層（zan）」，根據《爾雅·釋木第十四》載：叢，灌木，叢木。

1981年10月「嶺頭單叢」名稱被廣東農作物品種審定委員會審定、定名為「嶺頭單叢」，它於2002年4月2日被全國農作物品種審定委員會審定國家級茶樹良種（審定編號：國審茶2002002），凡使用「嶺頭單叢」名稱的，一律以「叢」字為準。

因此，「叢」和「樅」有明顯區別，「鳳凰單叢」不能寫成「鳳凰單樅」。

清晰了上面兩個概念後，我們學潮汕茶文化，才算是進入正知正見的領域。

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