「推薦」繼《舌尖》後,陳導又一美食紀錄片力作

《舌尖上的中國》第一二季

主創人員在聚首,為我們帶來了又一次,美食和味蕾的盛宴。美食紀錄片——《風味人間》

《風味人間》主創人員:導演 陳曉卿,配音 李立宏,配樂 阿鯤,美食顧問 蔡瀾……

都是當年《舌尖上的中國》第一季的主創人員。

《風味人間》第一集在10月28號播出

每周播一集,每周日更新,一集50分鐘,一共8集。

目前一在騰訊視頻上線兩集,豆瓣評分9.3分

第一集:山海之間

第二集:落地生根

第三集:滾滾紅塵

前兩集在騰訊視頻上,已經可以觀看了,第三集就要等到明天(周日)晚上9點了

不同於《舌尖》主要把鏡頭對準國內美食的是,《風味人間》不僅僅把鏡頭對向中國,而且從中國人對待食物的角度放眼世界,放眼於世界的美食探索,視野更廣,立意更高。

以食材為線索,走遍了包括西班牙、冰島、衣索比亞……

在內全球六大洲二十多個地區,去探索和品嘗同一種食材的不同吃法。

第一集:山海之間

從新疆阿勒泰大尾羊大盤肉講起

風味人間片段:奶桶肉

風味人間片段:奶桶肉 https://www.zhihu.com/video/1044721030538973184

風味人間片段:毛樂提別克羊群牧場遷徙

風味人間片段:毛樂提別克羊群牧 https://www.zhihu.com/video/1044718918799216640

主要講了馬肉馬腸、火腿、碾轉、土豆

竹筍、巴楚菇、大閘蟹、旗魚等美食

下面??開始放毒

流口水了有木有

《風味人間》以火腿、大閘蟹、土豆這些食材,為線索,跨越亞歐大陸,展現了一幅幅多元美食多元文化的畫卷。

火腿:

安徽南屏村和西班牙伊比利亞,是完全不同的製作和食用方法。

安徽南屏村,是用鹽腌制,再曝晒,把豬後退腌製成火腿。

而西班牙則是,全程在房間里進行火腿製作。

並且在,伊比利亞,火腿是規模化生產,每年出產上萬條火腿。

對於食用火腿,中國人是把火腿,用各種方法進行烹飪,不同的部位,有不同的做法,口味也千差萬別。

西班牙人更傾向於,生吃火腿,並且吃的很有儀式感,詳見下面??的視頻片段(大晚上的,不要流口水)

風味人間片段:西班牙火腿

風味人間片段:西班牙火腿 https://www.zhihu.com/video/1044719604831985664

對於大閘蟹態度,亞歐大陸的人們截然不同。大閘蟹的美味,自不必多說,然鵝,下圖??中間的小哥說:

「吃起來太麻煩」

「忙了半天就為了那一點點肉」

「我從來都不吃大閘蟹」

……

暴殄天物,有木有。而中國人則把大閘蟹,的美味發揮到了極致,各個部位都不會放過。

截圖幾張,看下中國大廚做的大閘蟹

反正看著圖片,隔著屏幕,我都聞到香味了,口水,自然是流了出來了

土豆這種食材,是最常見不過的了,中國黃土高原的人們,不添加任何東西,反覆捶打

把土豆土豆打製成,軟綿粘膩的洋芋攪團。

而歐洲人則是,把土豆和牛奶等製品混合,做成瀑布土豆泥。

《風味人間》為我們帶來的不只是,味蕾和視覺的盛宴,更是一場世界多元文化的,交流與碰撞的體驗。

第一集最後一個故事,講的是:台灣漁民盧旻易和他父親,逆風鏢旗魚。

鏢魚。為了在獲得美食的同時又不破壞海洋。

鏢魚的難度極大,盧旻易早已練就了一身本領。

為了拍攝到成功鏢魚的畫面,攝製組也是苦等了多日。

這段視頻尤其精彩,短短几分鐘,緊張刺激,就像電影一樣。

下面??奉上這段精彩的視頻

風味人間片段:台灣漁民逆浪鏢旗魚

風味人間片段:台灣漁民逆浪鏢旗 https://www.zhihu.com/video/1044720446691774464

不同地域的人們,有著不同的文化,對待美食的方式方法都不一樣。

下面在簡單介紹下

《風味人間》第二集:落地生根

從中國到法國再到秘魯,人們用不同的方法,品味著不同的美食。

《風味人間》完整的視頻,大家可以到騰訊視頻觀看

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