生曬的蚝干，味真鮮美，是蚝客的福音

許多人都吃過新鮮的生蚝，不管是蚝湯還是烤蚝味道都是那麼鮮美，但有一種靠自然晾曬的蚝干更是鮮香，把新鮮的開好殼的生蚝直接晾曬至七八成干，曬好後蚝乾鮮濃郁，味道酥香。

生曬的蚝干還是廣州人和深圳人的最愛，有經典的香煎金蚝，清蒸生蚝干，蚝粥蚝干湯等等，每一道蚝干烹飪的菜式都充滿著蚝香，不僅有鮮蚝的鮮而且還比生蚝更加香醇，烹飪的方式多樣。

新鮮的生蚝經過曬製成為蚝干之後，香煎是最香的烹飪方式，也是非常實用臨時加菜的食材，請客人時做這道菜真是倍有面子， 想吃到新鮮生曬的蚝干可以在淘寶找海門潮聲的蚝干。

現如今生曬的蚝干已經很少有了，大多為了方便又省人工都是用烘烤的方式加工的，已經沒有了以前的那種香醇了，所幸，這裡的蚝干還是手工生曬的蚝干，想吃的話可以在某寶找海門潮聲的蚝干。