如何辨別您喝的是酸奶還是奶飲料？

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原本是想買酸牛奶，買回家的卻是酸牛奶飲料；早餐喝了半年多的優酸乳，卻不知道那只是一種酸奶飲料，心裡一直把它當做早餐牛奶來補充營養……類似的事情，許多人都可能碰到過。究其原因，不外乎是不知道酸牛奶同酸牛奶飲料的區別。

酸牛奶飲料≠酸牛奶

酸牛奶是由優質牛奶經乳酸菌發酵而成，本質上仍屬於牛奶，而奶飲料只是飲料的一種，不再是牛奶。兩者有本質區別：

區別之一：營養成分含量差別大。奶飲料的營養只有酸牛奶的1/3。比如，乳品行業規定，100克酸牛奶要求蛋白質含量≥2.9克，調味酸牛奶≥2.3克。而市面上的酸牛奶飲料只有1克左右。

區別之二：口感不同。由於酸牛奶飲料加了水和果汁等，口味沒有酸牛奶醇厚，尤其是奶味不足。

區別之三：活性乳酸菌含量。活性乳酸菌是酸牛奶不同於普通牛奶的核心組成部分，具有促進營養吸收、調節胃腸道功能等多種保健功效，其含量和組成直接決定了酸牛奶品質的優劣。一般酸牛奶飲料只含有乳酸而不含有能發酵的活性乳酸菌。有的酸牛奶飲料也含有乳酸菌，但數量甚少。

3招辨別酸奶與奶飲料

此外，兩者要求的保存條件也不一樣。由於需要保持酸牛奶中乳酸菌的活性，真正的酸牛奶要求保存在低溫環境，比如標有貯藏條件為2～8攝氏度的要求，而且保存時間一般在1個月以內。而普通酸牛奶飲料保質期限比較長，保存條件也沒有那麼嚴格，一般在室溫下保存就可以。

酸牛奶？酸牛奶飲料？教你選購三招

購買酸牛奶，最怕誤購酸牛奶飲料。下面簡要介紹辨別兩者的一些方法，其中最簡單實用的是第一招。

第一招：看標識。避免誤購酸牛奶飲料的方法很簡單，只要在包裝袋(盒)上能看到以下三項之一，就可以辨別是酸牛奶還是酸牛奶飲料了。

一看蛋白質含量。蛋白質含量等營養成分是分辨酸牛奶和酸牛奶飲料的最主要的分界線。如果包裝袋(盒)上的營養成分表中，標有蛋白質含量≥1克%，或者低於1克%，就是飲料。蛋白質含量≥2.3克%才是真正的酸牛奶。如果包裝袋(盒)上沒有註明營養成分，這類產品應是劣貨，要避免購買。

二看是否有「水」。配料表上註明含「水」的是酸牛奶飲料。真正酸牛奶的配料表中不會註明「水」的字樣。