實用！超全咖啡專業術語中英文對照表，對咖啡師、咖啡控都很實用

常見咖啡分類

低因咖啡 ：Decaffeinated Coffee

半脫因咖啡：Half-decaf Coffee

現磨咖啡 ：Fresh Ground Coffee

黑咖啡：Black Coffee

速溶咖啡：Instant Coffee

手沖咖啡：Pour Over Coffee

冷萃咖啡：Cold Brew Coffee

冰滴咖啡：Cold Drip Coffee / Dutch Coffee

法式滴濾咖啡 ：French Coffee

掛耳包：Drip Bag Coffee

招牌咖啡：Signature Coffee

咖啡館裡常見的咖啡

拿鐵咖啡 ：Coffee Latte

卡布奇諾 ：Cappuccino

美式咖啡：Americano

摩卡咖啡：Coffee Mocha / Mocha

瑪奇朵：Macchiato

焦糖瑪奇朵：Caramel Macchiato

可塔朵：Cortado

醇藝白 / 馥芮白 / 平白咖啡：Flat White

歐蕾咖啡：Coffee Au Lait

半拿鐵 / 布雷衛咖啡：Breve

阿芙佳朵：Affogato

密斯朵咖啡：Coffee Misto

濃縮康寶藍：Espresso Con Pana

濃縮咖啡瑪奇朵 ：Espresso Macchiato

意式濃縮： Espresso（Short black）

澳式咖啡：Long Black，先在杯中加入約120毫升的熱水，然後沖入雙份濃縮，表面會有咖啡油脂

蕊絲翠朵：Ristretto，萃取標準濃縮咖啡時僅萃取其前段，將萃取時間掐到15-20秒左右

廊構咖啡：Lungo，拉長萃取時間後的濃縮咖啡，萃取時間會在30秒以上，萃取液量會達到近60毫升

紅絲絨拿鐵：Red Velvet Latte

冰薄荷咖啡 ：Iced Mint Coffee

果味卡布奇諾 ：Fruit Cappuccino

薰衣草卡布奇諾 ：Lavender Cappuccino

香草卡布奇諾 ：Vanilla Cappuccino

菠蘿冰美式 ：Iced Pineapple Americano

芒果冰美式咖啡 ：Iced Mango Americano

蜜桃冰美式咖啡 ：Iced Peach Americano

香蕉冰美式 ：Iced Banana Americano

冰摩卡 ：Iced Mochaccino

冰水果咖啡 ：Iced Fruit Coffee

法國香草咖啡 ：French Vanilla Coffee

漂浮冰咖啡 ：Iced Coffee Float

巧克力冰咖啡 ：Iced Chocolate Coffee

玫瑰夫人咖啡 ：Rose Lady Coffee

墨西哥冰咖啡 ：Iced Mexican Coffee

瑞士冰咖啡 ：Iced Swiss Coffee

皇家咖啡 ：Royal Coffee

君度咖啡 ：Cointreau Coffee

愛爾咖啡 ：Irish Coffee

薑汁咖啡 ：Ginger Juice Coffee

貴婦人咖啡 ：Dame Coffee

椰香咖啡 ：Coconut Coffee

星巴克相關

每周精選咖啡：Coffee of the week

星冰樂：Frappuccino

氣致冷萃：Nitro Cold Brew

冰檸耶加：lced Citrus Yirgacheffe

泰舒茶：Tazo Tea

抹茶拿鐵：Green Tea Latte

伯爵紅茶：Earl Grey

冰搖檸檬茶：Iced Shaken Lemon Tea

經典熱巧克力：Signature Hot Chocolate

杯型

超大杯：Venti

大杯：Grande

中杯：Tall

小杯：Short

牛奶的種類

全脂牛奶：Whole Milk（total ester milk）

低脂牛奶：Lowfat

脫脂牛奶：Nonfat Milk（skinny milk）

豆奶：Soy milk

半牛奶半奶油 / B奶：Breve（half-and-half）

蛋奶：Eggnog

有機牛奶：Organic Milk

椰奶：Coconut Milk

杏仁奶：Almond Milk

糖漿

香草：Vanilla

無糖香草：Sugar-free Vanilla

巧克力糖漿：Chocolate Syrup

焦糖：Caramal

太妃堅果糖漿：Toffee Nut

杏仁：Almond

榛果：Hazelnut

無糖榛果：Sugar-free Hazelnut

覆盆子：Raspberry

薄荷：Peppermint

肉桂：Cinnamon

香草精：Vanilla Extract

奶泡：Milk Foam

巧克力粉：Chocolate Powder

鮮奶油：Whipped Cream（whip）

星巴克咖啡選擇

單點一份濃縮咖啡：Solo

單點雙份濃縮咖啡：Doppio

加一份濃縮咖啡：Single

加二份濃縮咖啡：Double

加三份濃縮咖啡：Triple

加四份濃縮咖啡：Quad

定製

不要奶油 / 奶沫：No Whip（foam）

多奶沫少奶 / 少奶沫多奶：Dry（wet）

多點奶沫：Extra Foam

多 / 少點牛奶：More / Less Milk

熱一點的：Extra Hot

少量奶油、糖漿、奶沫：Light Whip（syrup、foam）

不要糖：Sugar Free

增加濃縮咖啡濃度：Extra Shots

秘密菜單：Secrect Menu

在店裡喝咖啡：for here

外帶：to go

杯蓋：Cup Lid

杯托：Tray

吸管：Straw

咖啡品種

阿拉比卡：Arabica

羅布斯塔：Robusta

利比瑞卡： Liberica

波旁：Bourbon

卡杜拉：Caturra

帝比卡：Typica

蒙多諾沃：Mundo Novo

卡圖文：Catuai

馬拉戈日皮：Maragogype

瑰夏：Geisha / Gesha

怕卡斯：Pacas

薇拉·薩爾奇：Villa Sarchi

帕卡馬拉：Pacamara

肯特：Kent

常見的產地名

咖啡帶：Coffee Zone

巴西：Brazil

哥倫比亞：Colombia

哥斯大黎加：Costa Rica

衣索比亞：Ethiopia

瓜地馬拉：Guatemala

印度尼西亞：Indonesia

肯亞：Kenya

巴拿馬：Panama

坦尚尼亞：Tanzania

雲南：Yunnan

葉門：Yemen

咖啡豆

單品：Single Estate

綜合：Blend

爪哇：Java

耶加雪菲：Ethiopia Yirgacheffe

肯亞：Kenya

肯亞特極：Kenya AA

哥倫比亞：Colombia

曼特寧：Sumatra Mandheling

曼巴咖啡：Mandeling & Brazilian Coffee

碳燒咖啡：Charcoal Roasted Coffee

巴西咖啡：Brazilian Coffee

哥倫比亞咖啡：Colombian Coffee

夏威夷可娜咖啡：Hawaiian Kona Coffee

藍山咖啡：Blue Mountain Coffee

極品藍山咖啡：The Best Blue Mountain Coffee

貓屎咖啡：Kopi Luwak

精品咖啡：Specialty Coffee

商品咖啡：Commodity Coffee

咖啡樹：Coffee Tree

咖啡櫻桃：Coffee Cherry

咖啡生豆：Green Coffee Bean

脫皮：Process

摘果：Harvest

發酵：Fermentation

瑕疵豆：Defect

銀皮：Silverskin

咖啡豆：Coffee Bean

蜜處理法：Honey Process

日晒處理法：Natural Process

水處理法：Washed Process

季風處理法：Monsooning

去果皮日晒處理法：Pulped Natural Process

批次：Lot

咖啡器具

摩卡壺：Moka Maker

法壓壺：French Press

愛樂壓：AeroPress

蛋糕杯：Kalita Wave

滴濾杯：Dripper

美式濾泡壺：Chemex

虹吸式咖啡壺：Siphon/syphon

越南壺：Vietnamese Pot

比利時皇家咖啡壺 / 平衡式塞風壺：Balancing Syphon

土耳其咖啡壺：Cezve

美式滴漏咖啡壺：Electric Coffee Maker

那不勒斯壺：Napoletana

咖啡細口壺 ：Swan Neck Kettle

咖啡機：Coffee Machine

咖啡壺：Coffee Pot

咖啡機（壺）：Coffee Maker

咖啡磨豆機：Coffee Grinder

濾紙 ：Coffee Paper Filter

粉層膨脹：Bloom

水粉比例：Brew Ratio

沖煮時間：Brew Time

克麗瑪 / 咖啡油脂：Crema

杯測：Cupping

品嘗：Tasting

咖啡機

意式咖啡機：Espresso Machine

半自動機型：Semi-automatic

自動機型：Automatic

營業商用機型：Commercial

消費者機型：Consumer

氣壓 ：Bar

鍋爐：Boiler

沖煮頭：Machines Grouphead

壓粉錘：Tamper

填壓：Tamping

沖煮把手：Portafilter

粉碗：Basket

蒸汽管：Steamwand

噴嘴：Nozzle

控制面板：Panel

拉花缸：Pitcher

打奶：Steam Milk

咖啡拉花：Latte Art

蒸奶：Steamed Milk

奶泡：Milk Foam

咖啡因：Coffeine

咖啡渣：Sediment

咖啡粉餅：Coffee Pack / Coffee Bed

研磨：Grind

萃取：Extraction

沖煮：Brew

沖煮溫度：Brew Temperature

沖煮時間：Brew Time

咖啡濃度：Strength of Coffee

萃取不足：underextracted

過度萃取：overextracted

磨豆機

磨盤式 / 鋸齒式磨豆機：Burr Grinder

刀盤 / 刀片式磨豆機：Balde Grinder

粗研磨：Coarse，顆粒如粗鹽大小，適合法壓式、過濾式咖啡

中研磨：Medium，顆粒如砂礫狀，適合平底濾壺的滴濾式咖啡

細研磨：Fine，顆粒如一般的糖或鹽，適合錐狀濾壺的滴濾式咖啡

濃縮咖啡式研磨：Finer / Espresso，顆粒比一般糖再更細一些，適合濃縮咖啡

極細研磨：Finest / Turkish

咖啡烘焙

烘焙工坊：Roastery

烘焙師：Roaster

咖啡師：Barista

杯測師（咖啡品質鑒定師）：Cupper / Q-Grader

咖啡烘焙機：Coffee Roaster

鼓式 / 滾筒式烘焙機：Drum Roaster

浮風床式烘焙機：Fluid-Bed Roaster

切線式烘焙機：Tangential Roaster

球式離心力烘焙機：Centrifugal Roaster

烘焙咖啡豆 / 熟豆：Roasted Coffee

極淺烘焙：Light Roast

肉桂色烘焙：Cinnamon Roast

中度烘焙：Medium Roast

中高度烘焙：High Roast

都市烘焙：City Roast

深都市烘焙：Full City Roast

法式烘焙：French Roast

意式烘焙：Italian Roast

重焙：Deep Roast

深焙：Dark Roast

咖啡風味描述

平順：Smooth

深度：Depth

風味：Flavor

醇度：Body

酸度：Acidity

苦味：Bitter

甘度：Sweet

香氣：Aroma

乾淨：Clean

平衡：Balance

口感：Body / Mouthfeel

複雜度：Complexity

清淡：Bland

鹹味：Briny

泥土的芳香：Earthy

獨特性：Exotic

芳醇：Mellow

溫和的：Mild

柔潤的：Soft

香辛：Spicy

發酸：Sour

濃郁的：Strong

狂野的：Wild

葡萄酒味兒：Winy

黃油味：Buttery

乳脂狀：Creamy

厚重：Heavy

輕：Light

稠：Thick

薄：Thin

水味：Watery

咖啡相關組織和賽事

雨林聯盟：Rainforest Alliance

卓越杯： COE - Cup of Excellence

精品咖啡協會：SCA - Specialty Coffee Association

美國精品咖啡協會：SCAA - Specialty Coffee Association of America

歐洲精品咖啡協會：SCAE - Specialty Coffee Association of Europe

世界咖啡師大賽：WBC - World Barista Championship

世界咖啡拉花大賽：WLAC - World Latte Art Championship

世界咖啡烘焙師大賽：WRC - World Roasters Championship

世界咖啡沖煮大賽：WBCC - World Brewers Cup Championship

世界咖啡調酒大賽：WCIGSC - World Coffee In Good Spirits Championship

世界咖啡杯測大賽：WCTC - World Cup Tasters Championship

世界愛樂壓大賽：WAC - World Aeropress Championship

專業咖啡大師競技賽：P.C.A - Professional Coffee Athletics

常見的咖啡館

星巴克：Starbucks

瑞幸咖啡：Luckin Coffee

連咖啡：Coffee Box

藍瓶咖啡：Blue Bottle

知識分子咖啡：Intelligentsia

樹墩咖啡：Stumptown

反文化咖啡：Counter Culture

雀巢咖啡：Nestlé

太平洋咖啡：Pacific Coffee

咖世家：Costa

漫咖啡：Maan Coffee

動物園咖啡：Zoo Coffee

上島咖啡：UBC Coffee

雕刻時光咖啡：Sculpting in Time

咖啡店：Coffee Bar / coffee Shop

咖啡角：Coffee Corner

咖啡控：Coffee Lover

咖啡桌：Coffee Table

喝杯咖啡休息一會：Coffee Break

最後再來學一個，嘿嘿 ??

zhuangbility