奶茶乳酪杯子蛋糕

材料：

奶油乳酪：250g；奶油：40g；低筋麵粉：50g；紅茶包：3-4包；牛奶：150g；雞蛋：5顆；砂糖：80g；

操作步驟：

1、將牛奶隔水加熱，放入3包紅茶包，泡出茶香味。將奶油乳酪加入步驟1中，隔水加熱並攪拌至均勻。

2、將另一包紅茶包磨粉，倒入乳酪盆中。將奶油溶解，倒入乳酪盆中，攪拌至均勻。將麵粉過篩，分次加入乳酪盆中，攪拌均勻。

3、將五顆蛋的蛋黃、蛋白分離。將蛋黃倒入乳酪盆中，攪拌至均勻。將乳酪盆放入冷藏。

4、將蛋白打發至濕性發泡期（接近硬性發泡期）。砂糖在打發時分次少量加入。

5、將蛋白霜分次加入乳酪盆中，攪拌均勻。分裝至各容器，大約八分滿。以150度左右烤50分鐘。在烤盤中加水。

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