腸道菌群決定了你的胖瘦

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關鍵：

為什麼吃同樣的東西，做同樣的運動，有些人更容易瘦而有些則更容易胖？

基因？體質？好像都對又好像不都對。不然為什麼雙胞胎可以一胖一瘦，而同一個人在不同時期變化極大？

2013年9月，美國華盛頓大學Jeffrey I. Gordon教授課題組在《科學》雜誌上發表了一項研究成果，廣受矚目且令人震驚。

讓我們先了解一下《科學》雜誌：它是全世界最權威的學術刊物之一，它的科學新聞、分析、綜述等都是權威的科普資料。以及，它是1880年，由愛迪生投資創辦的。對，就是那個愛迪生。

2013年那項研究成果，簡單說就是科學家挑選了一對雙胞胎姐妹，基因相同但一胖一瘦。將這兩姐妹的腸道菌群分別轉移到同樣無菌處理的小白鼠體內。在完全一樣的健康飼料及生存條件下，接收了胖姑娘腸道菌群的小鼠變成了胖老鼠，而接收了瘦姑娘腸道菌群的小鼠則變成了痩老鼠。

同樣的實驗被進行了若干次，都是同樣的結果。

科學家們驚訝地發現並證實，腸道菌群竟然超越基因，成為決定胖瘦的關鍵因素。

科學家進一步證實，瘦姑娘及痩老鼠的腸道菌群非常多樣性，胖姑娘及胖老鼠的腸道菌群則沒有這樣多樣性。

接下來的事情更加有趣，把胖老鼠和痩老鼠關在一起一段時間之後，胖老鼠的腸道菌群也變得多樣性，然後瘦了下來，且沒有再胖回去。

我們來回答三個問題：

1、胖老鼠是怎麼實現腸道菌群多樣性從而變瘦的？

2、為什麼胖姑娘不能？

3、是什麼讓腸道菌群多樣性？

1、胖老鼠是通過吃痩老鼠的便便?瘦下來的（接收人類的腸道菌群也是同樣方法）。

2、胖姑娘不能吃瘦姑娘的便便?。

3、充足的膳食纖維才能維持腸道菌群多樣性。

腸道菌群是實現消化功能、生成免疫屏障（腸道黏膜）、維持其他臟器免疫功能的「軍隊」，一般說的益生菌就是指它們。

這支「軍隊」的口糧，就是膳食纖維。

當口糧不夠，一部分益生菌會「餓死」消失，一小撮益生菌會幹脆掉頭吃腸道黏膜。長期膳食纖維攝入不足，腸道菌群多樣性會遭到巨大打擊，成為引發肥胖、代謝紊亂、肝膽、肺部、胰腺、甚至腦部慢性疾病的關鍵誘因。

上文實驗中的胖姑娘和瘦姑娘的基因相同，只是由於各自長期飲食習慣的不同，有了如此巨大的差別。胖姑娘飲食中以碳水化合物和蛋白質為主，嚴重缺乏膳食纖維。而瘦姑娘的飲食中膳食纖維攝入非常充足，粗糧蔬菜很豐富。

中國營養學會在2016版《中國居民膳食指南》中，建議我們每天攝入膳食纖維至少25g-30g，而目前已知調查結果中，人均每日攝入不足10g，有專家稱，目前城市人口平均實際攝入量可能不足建議量的20%。

聽著腸子疼。

我們已經知道，腸道菌群多樣性是決定了包括胖瘦在內，身體免疫機能的重要因素。也就是說，保持腸道菌群豐富健康，你也可以是易瘦體質！

當然前提是，保持相對健康的飲食習慣，你非要每天漢堡火鍋披薩雪糕的吃，吃胖了這個鍋腸道菌群可不背。

現在你知道那樣很重要卻沒有被認真對待的東西了，它就是膳食纖維。

充足的膳食纖維怎麼補充？你需要，每天吃10碗燕麥粥，或18盤菠菜，或6個大紅薯，或450g鹽水青豆……這些都是膳食纖維含量較高的食物。水果中膳食纖維較高的蘋果，則大約需要12個。

先不說能不能吃得進去，更大的問題是當補充了足量膳食纖維後，隨之而來的熱量和碳水化合物早已大大超標。而非天然的膳食纖維補充劑，長期吃總覺得不夠安全。有沒有別的辦法呢？

親愛的科學家們早已為此努力多年，在常見的天然食物中，他們發現小麥麩皮內側有一層叫小麥糊粉層的東西，膳食纖維含量極高，每百克含量高達30-40g，是燕麥片的5倍，菠菜的22倍，蘋果的30倍。

這樣的膳食纖維之王居然就藏在我們身邊，驚不驚喜？意不意外？

但你不能每天吃100g麩皮啊，腸子是高興了，胃會造反的。為了把小麥糊粉層安全地分離出來，我們等了7年。

中科院的科學家花了7年時間，投入7千萬人民幣，利用旋風渦流微納米分離技術，把小麥糊粉層用純物理分離技術分離出來。並建成全球首條小麥糊粉層千噸級生產線，未經任何人工添加，製成麥中寶，為此申請了12項發明專利。

現在，你可以一口喝進4個蘋果，或5盤菠菜，或一整碗燕麥粥了。驚不驚喜，意不意外？

現在，你可以開始了解一下這個神奇的麥中寶，給你的腸道部隊吃好喝好，讓它們好好保護你，把你變成易瘦體質。