越南美食：河內米粉粽

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這種平易質樸、價格實惠的小吃現身河內大街小巷，尤其是集市或學校和工作場所門外等。

不僅在路邊小餐店售賣，許多小販還帶著米粉粽沿街叫賣。不知何時，小販邊騎老式自行車邊喊「米粉粽嘍！」叫賣聲，後面載著一筐熱乎乎的米粉粽成為了河內市民非常熟悉的景象。

製作米粉粽原料相當簡單。首先，製作外層：米粉加鹽和水，下鍋均拌，煮到半熟出鍋備用。餡料包括瘦肉和木耳，材料洗凈後一起切碎，加入少許洋蔥和魚露、胡椒粉，進鍋翻炒。

香蕉葉用水汆過，擦凈，撕成條狀，將米粉攤在香蕉葉上放進餡料包成三角形。接著，放進沸水的鍋中，約煮60分鐘，撈出瀝干。米粉粽飄出香蕉葉的清香，成粽外層白色，光澤，不易破裂。食用米粉粽時感受到餡料的香甜，木耳的香脆。