這鍋下肚寒氣一掃光，冬天必吃！

羊肉向來被人們譽為冬季的滋補肉。它肉質細嫩，容易被消化，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。

寒風瑟瑟的天氣里，要對自己好一點。來一鍋酥爛入味的紅燜羊肉，暖暖身子吧！

紅燜羊肉

by 懶飯APP

·· 用 料 ··

去膻味料：

羊排 1000g 姜 8-10片 料酒 30g

花椒 20g 洋蔥 半顆

紅燜料：

蒜 6-7瓣 姜 6-7片 蔥段 2個 干辣椒 5個

花椒 15g 料酒 30g 生抽 40g 老抽 10g

冰糖 10g 清水 沒過羊排 土豆 1個

·· 做 法 ··

1 | 羊排洗凈，冷水下鍋，加入姜、料酒、花椒、洋蔥。水開之後轉小火煮60分鐘左右。在沸水處撈出羊排備用。（使用高壓鍋時間可以縮短；這個過程主要是去腥，將羊排煮爛。）

2 | 加入蔥姜蒜、干辣椒、花椒爆鍋。加入羊排翻炒下。

3 | 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，倒入清水沒過羊排，水開後小火煮20分鐘。

4 | 加入土豆，煮至土豆變熟即可。

·· 小 貼 士 ··

1 | 在沸水處撈出羊排，可以避免羊排蘸上殘留的血沫。

2 | 半顆洋蔥整個放在湯里，可以避免因為煮的時間過長，洋蔥變爛黏在羊排上。

3 | 用筷子扎一下土豆 ，可以不用力就扎透，說明土豆熟了。

··廚 友 的 作 品··

菜譜味道超級棒，我沒有放土豆！

>> Photo by cake布萊德cake佳

好吃，第一次做，一碗米飯不夠啊

>> Photo by 甜田恬添

冬季進補-紅燜羊排??對於吃貨來說，每頓飯都可以有一個合理的理由

>> Photo by 依依嫲嫲

有點點點點好奇 ??

你的冬日暖身首選是什麼呢？

?? 留言告訴我 ??

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