古代大戶人家是如何培訓僕役的？

我有一些好奇，古代大戶人家的那些丫鬟、奶媽、管事、小廝什麼是如何培養出來的，我想，把一個人伺候好，應該要會很多技能吧，那麼，大戶人家是怎麼培養這些僕人的呢？

首先應向奴僕宣讀法律，以《大明律》為例，先朗誦幾段新人須知：

1、凡奴婢罵家長者，絞監候。罵家長之期親及外祖父母者，杖八十、徒二年。大功，杖八十。小功，杖七十。緦麻，杖六十。

2、若僱工人罵家長者，杖八十、徒二年。罵家長期親及外祖父母，杖一百。大功，杖六十。小功，笞五十。緦麻，笞四十。並親吿，乃坐。

3、凡奴婢毆家長，皆斬。殺者，皆凌遲處死。過失殺者，絞。傷者，杖一百，流三千里。若毆家長之期親及外祖父母者，絞。傷者，皆斬。

然後是立威，不能讓奴婢們覺得自己只是說著玩的，得讓他們知道你的厲害。

怎麼立威呢？

這就和打殺威棒一樣，有錯沒錯，先把人打個半死。

紀昀載：

聞其（某侍郎）生時，御下酷嚴：凡買女奴，成券入門後，必引使長跪，先告戒數百語，謂之教導；教導之後，即褫衣反接，撻百鞭，謂之試刑。或轉側，或呼號，撻彌甚。撻至不言不動，格格然如擊木石，始謂之知畏，然後驅使。

這位侍郎買了女奴，就開始立威。教導，就是說些平時的規矩，以及個人好惡，申明一下國法和家規。然後就開始把奴婢們的衣服都剝了，手反捆著，拿鞭子抽一百下，名曰「試刑」。有偏著身子躲的，或者喊叫的，更是往死里抽。抽到不言語也不動了，就好比打在木頭、石頭上一樣了，就意味著「她知道怕了」，然後驅使奴婢幹活。

平時如何教導奴僕？

多數主人對奴僕，沒有什麼同情心，最善良和寬鬆的，也無非是把奴婢們看成個動物，打板子、抽鞭子，捅簪子、扇巴掌、灌馬尿馬糞等（《紅樓夢》）。有的把鞭子或戒尺放在多處，故意掛在牆上，鞭身滿是舊血。平時的教導交給奴婢中的管事的，進退禮節較為複雜，需一一教訓。看不順眼，抽打也是很常見的。

具體怎麼辦，可以參考下面的視頻，視頻來源自1952年電影《武訓傳》：

至於饑寒勞苦，是絲毫不能體恤的。奴僕的家裡如果死人了，不允許奴僕去戴孝。奴僕的妻子是可以隨意凌辱的，等其女兒長大了，也可以凌辱，等不及，不等她長大，也可以凌辱。看奴僕不順眼，隨意毆打致死，偷偷燒了或者埋掉都可以，是有罪，但沒人敢告你。

（主人之於仆隸，蓋非復以人道處之矣，饑寒勞苦，不之恤無論已。甚者父母死不聽其繯麻哭泣矣，甚者淫其妻女若宜然矣，甚者奪其資業莫之問矣，又甚者私殺之而私焚之而莫敢訟矣）

大戶人家通常就是這樣教育奴僕的。

這是人人羨慕的榮國府里的丫頭。。

先擺個結論吧，其實吧，主子大如天，物競天擇，天不會告訴你怎麼進化，主子也不需告訴奴才怎麼做，那些蠢奴才只是被淘汰了，幾乎沒機會出現在我們可愛的男女主角周圍。

其實鳳姐算素質比較高的主子了，知道氣壞了身子不好。一般大戶人家未必這麼懂養生，打起奴才來很捨得下力氣。甚至專拿奴婢撒氣也是有的，潘金蓮表示，姐最愛的減壓遊戲就是把秋菊那小蹄子的臉掐個稀爛。潘金蓮嫉妒李瓶兒生了兒子獨得西門慶恩寵，於是找機會打狗打人出氣，順便驚嚇李瓶兒孩子。蠢奴才秋菊出現在女主身邊只是因為女主需要釋放壓力了。

題主問這個問題幹啥真是……親愛的你是抖m嗎？？？

豆豆老師已經說得很好了，但我補充一二。

豆子援引的資料，一是紀曉嵐批判的某變態侍郎「御下酷嚴」，二是明末清初名儒張履祥一篇批判世情的文章《論義男婦》，痛斥了當時社會上出現的主人對奴婢「非復以人道處之」的不良風氣。兩者皆是時人所批判的不人道行為，恐怕對於這個問題過於片面。

要想知道古代人對於奴婢的態度如何，一要結合時代：宋以前，主殺奴，無罪。到了宋初，嚴查殺奴行為，很多人因此被判死刑。但這實在無法維持，所以到後世一直就是殺有過奴無罪，殺無辜奴有罪。可這兩者如何界定呢？？？自然有無數奴婢成為無名冤魂了。

其中明末清初這個躁動的時代尤為特殊，豆子援引的第二則史料，就是張履祥大佬對於明末清初時代主人對於奴婢態度惡劣化的吐槽。其實明末清初時代也隨之出現了許多奴婢謀殺主人甚至滅門的事件，主奴之間充滿猜疑和刀光劍影，可見一個大變革的階級矛盾增大的時代於人們生活的影響。

其實想知道這個問題的答案，我們不妨直接找一位最平常的當事人，看看他自己的陳述。

以下選自宋代士子袁採的《袁氏世范》

婢僕當令飽暖

　　婢僕欲其出力辦事，其所以御饑寒之具。為家長者不可不留意，衣須令其溫，食須令其飽。士大夫有云：蓄婢不厭多，教之紡績，則足以衣其身；蓄仆不厭多，教以耕種，則足以飽其腹。大抵小民有力，足以辦衣食。而力無所施，則不能以自活，故求就役於人。為富家者能推惻隱之心，蓄養婢僕，乃以其力還養其身，其德至大矣。而此輩既得溫飽，雖苦役之，彼亦甘心焉。

以惻隱之心對待奴婢，既要注重他的溫飽，也要叫他/她紡織耕種，以防他們不能自食其力。

人家有僕，當取其樸直謹願，勤於任事，不必責其應對進退之快人意。人之子弟不知一溫一 飽所自來者，不求自己德業之出眾，而獨欲仆者俏黠之出眾，費財以養無用之人，固來甚害，生事為非，皆此輩導之也。

意思是假如你本人就是個煞筆，那你最好也選個煞筆做奴婢，不然你就涼了。

其言愈辯，顧主愈不能平。於是棰楚加之，或失手而至於死亡者有矣。凡為家長者，於使令之際有不如意，當雲「小人天資之愚如此，宜寬以處之」。多其教誨，省其嗔怒可也。如此，則仆者可以免罪，主者胸中亦大安樂，省事多矣。至於婢妾，其愚尤甚。婦人既多褊急狠愎，暴忍殘刻，又不知古今道理，其所以責備婢妾者又非丈夫之比。為家長者宜於平昔常以待奴僕之理諭之，其間必自有曉然者。

本章大意為對待奴婢應該多寬恕，應該用平和溫柔的態度解決矛盾。其中袁氏也指出了，當是的確存在主人憤怒頭上杖斃奴婢的悲劇事件，可見奴婢生存環境的悲苦。袁采又提到太太小姐對於丫鬟時常粗魯莽撞殘忍，應當多加註意，也是一個有趣的現象。

頑很婢僕宜善遣

　　婢僕有頑很全不中使令者，宜善遣之，不可留，留則生事。主或過於毆傷，此輩或挾怨為惡，有不容言者。婢僕有奸盜及逃亡者，宜送之於官，依法治之，不可私自鞭撻，亦恐有意外之事。或逃亡非其本情，或所竊止於飲食微物，宜念其平日有勞，只略懲之，仍前留備使令可也。

這則同樣說明應根據情況處罰有過錯奴婢，小過錯或情有可原應恕免。

婢僕不可自鞭撻

　　婢僕有小過，不可親自鞭撻，蓋一時怒氣所激，鞭撻之數必不記，徒且費力，婢僕未必知畏。惟徐徐責問，令他人執而撻之，視其過之輕重而定其數。雖不過怒，自然有威，婢僕亦自然畏憚矣。壽昌胡氏，彥特之家，子弟不得自打仆隸，婦女不得自打婢妾。有過則告之家長，家長為之行遣。子弟擅打婢妾則撻子弟，此執賢者之家法也。

如此顯然令人想起紅樓夢中，有過錯的奴婢主人不可以親自體罰，論罪「判決」後，有專門的懲罰「機構」來執行體罰。假如子弟擅自使用暴力，就鞭打子弟。

教治婢僕有時

　　婢僕有過，既以鞭撻，而呼喚使令，辭色如常，則無他事。蓋小人受杖方內懷怨，而主人怒不之釋，恐有輕生而自殘者。

責罰奴婢以後，則一切過去，不應再給奴婢壞臉色看，否則奴婢可能會想不開——其實如今中國多少父母對待子女，恐怕也想不開這一點。

婢僕疾病當防備

　　婢僕無親屬而病者，當令出外就鄰家醫治，仍經鄰保錄其詞說，卻以聞官。或有死亡，則無他慮。

奴婢如果生病，應當帶他去看醫生，要讓鄰居留下證明。這樣就不會留下禍患。【這裡有必要再次提一提咱們中國按鬧治國的傳統了。古時大戶人家的奴婢自然死亡也是一件危機，因為很多時候奴婢的家人會來鬧事或者訴致官府草菅人命，遇到看你們家不順眼的地方官可能就把你們一鍋端了。到金庸那個時代，也是如此。】

雇女使年滿當送還

　　以人之妻為婢，年滿而送還其夫；以人之女為婢，年滿而送還其父母；以他鄉之人為婢，年滿而送歸其鄉。此風俗最近厚者，浙東士大夫多行之。

　　有不還其夫而擅嫁他人，有不還其父母而擅與嫁人，皆興訟之端。況有不恤其離親戚、去鄉土、役之終身，無夫無子，死為無依之鬼，豈不甚可憐哉！

這條很有意思，體現了他宋出現的「僱傭經濟」。以及古代對待買來的丫鬟的傳統是長大以後，找個當地農民或者自家佃戶嫁出去。但僱傭經濟下如果人家一樣這麼做，顯然會引起丫鬟父母的訴訟。

婢僕得土人最善

　　蓄奴婢惟本土人最善。蓋或有患病，則可責其親屬為之扶持；或有非理自殘，既有親屬明其事因，公私又有質證。或有婢妾無夫、子、兄、弟可依，仆隸無家可歸，念其有勞不可不養者，當令預經鄰保，自言並陳於官。或預與之擇其配，婢使之嫁，僕使之娶，皆可絕他日意外之患也。

買奴婢應該選擇當地人，如此如果奴婢被放出去或者自殘或有疾病時有人可以依靠。倘若實在無家可歸，主家留住他或者嫁出去也有憑證。

奴婢僕人的技能真是要看主人家的文化程度，比如東漢經學大師鄭玄家裡:

鄭玄家奴婢皆讀書。嘗使一婢，不稱旨，將撻之。方自陳說，玄怒，使人曳箸泥中。

須臾，復有一婢來，問曰：『胡為乎泥中』？答曰：『薄言往槊，逢彼之怒』」。

——【世說新語】

鄭玄因為自己學富五車，想來也是不願意身邊的僕役都是白丁。因此他家裡的傭人也是個個博通經史(估計也是被迫讀書)

有一次，一個奴婢做事不合鄭玄的意，鄭玄打算用「家法」懲罰她。這位婢女想為自己喊冤，但恰逢鄭玄盛怒之下的「我不聽，我不聽」階段，於是被下令拽到院中的泥地里。這時，恰好另外一位婢女走來，問：你為什麼站在泥地里？引用了《詩經·邶風·式微》中的「胡為乎泥中」一句。

被懲處的這位回答則引用了《詩經·邶風·柏舟》中的「薄言往槊，逢彼之怒」，意思是我本來是要向他解釋的，誰知正趕在他氣頭上。

羅貫中寫三國演義時還引用了這個典故，不由自主的感嘆鄭玄家「風雅如此」。

各家家規不一樣，沒有統一的標準。

比如說姥姥家的家規就是一句話都不跟下人說，下人的事務歸管家管，主人對下人不爽了直接治管家的罪，結果搞得管家打下人打得特別狠。

至於上下和睦是不存在的，這叫門風不正，名聲傳出去了連閨女都嫁不出去的（比如說曹包衣家門風就不行，一看就是蠻夷暴發戶）。。。。

所謂修身，齊家，治國，平天下。一個老爺要是連家都管不好，三天兩頭有醜事傳到外邊去，那在社會上是沒法混的。