冰萃可以直接放粉進行萃取，後 過濾嗎?

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是的，可以。

冷萃的做法一直都是相對來說比較粗放的。

自己家裡做，可以用合適大小的容器裝粉加水（或者涼牛奶）之後放在冰箱里低溫萃取幾個小時，然後過濾即可。過濾好的冷萃咖啡可以冷藏存放三天是沒問題的（牛奶萃取的最好當天喝光）。

在一些銷量不錯的店鋪里，有時會用大桶和單獨的冷藏櫃一次完成更大量的冷萃。

有時候妳可以在咖啡館裡看到他們的冷萃有點膠質感，一方面和全程低溫萃取的過程有關，也有一方面和這種粗放的製作方式有關。有很多人其實挺喜歡這種口感哦。

冷萃

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相比起來，喜歡更清澈更純凈的低溫長時間萃取的咖啡的人，會選擇冰滴。

冰滴的製作方式是用特殊構造的冰滴壺，上半部分放置冰塊，冰塊下方的開口處可以控制冰塊融化的水流大小，調整至一滴一滴的滴下去；中、下部分，和常見的手沖器具類似。

這樣用冰塊融化的水極慢速萃取，很多人喜歡它的純凈爽口。

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我一直都是這樣做的，難道還有其他方法？

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可以噠，咖啡萃取的實質是水和咖啡粉接觸，在不同的環境下萃取出不同的可溶性物質組合。理論上只要你喜歡，怎麼弄都可以。

不過出來的濃度和萃取的物質好不好喝，就要調整萃取的時間，咖啡粉的粗細，咖啡粉和水的比例等等的參數羅

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既然有過濾的東西說明你有濾杯呀，你可以嘗試手沖的方法，在分享壺裡加冰塊讓過濾的咖啡迅速冷卻，當然冰塊的重量也要加在水的比例裡面。

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可以，記得容器拿保鮮膜封個口，減少冰箱串味的機會

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這種粗放的做法冷萃完還需要濾渣，有時候濾不幹凈就很影響口感。現在很多都是用濾泡袋的形式來做冷萃，將咖啡包放置容器，加入冰水混合物，然後再放置冰箱10小時左右，味道俱佳。

當然，這種冷萃的做法跟冰滴咖啡的口感會有不同，同樣的咖啡豆和同等比例的粉水比，冰滴咖啡的口感會偏清香、甘甜，因為水和咖啡粉的接觸時間比較短。

咖啡包的製作方法還可以做熱水萃取、熱奶萃取、冷奶萃取，口感上都會有明顯的區別，個人推薦奶萃的做法，值得一試！

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我一直這樣的，直接泡，放在冰箱里，隨時拿出來然後用手沖的聰明杯濾紙過濾。濾完再加兩坨冰塊口感更佳。

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可以 我經常這麼做

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