乾貨 ｜ 超實用的蛋糕「美容術」，4個讓蛋糕漂亮的小技巧
對一枚蛋糕愛好者來說，還有什麼，比親手做出美味又高顏值的蛋糕更值得驕傲的呢？
小歐今天整理了4個可以讓蛋糕變漂亮和鬆軟的方法，在此分享給小夥伴們。
讓我們一起，在做蛋糕的道路上共越陷越深（共同前行）吧。
在講方法前，有一個大前提一定要跟小夥伴們聲明下，那就是「烤箱在使用前一定要預熱到所需的溫度」。
牢記這條後我們就來看具體的小技巧吧。
1. 如何防止蛋糕粘模
在烤蛋糕前，小夥伴們可以先在烤模內部刷上一層薄奶油，然後再撒上一層高筋麵粉，這樣烤好的蛋糕就不會粘模了。
嫌麻煩的小夥伴可以直接買防粘紙鋪在烤模內部。這是最直接，也最省事兒的防粘模方法，哈哈……
2. 烤出鬆軟適中的蛋糕
將蛋糕糊倒入烤模中時，倒入七八分滿就可以了。因為：
超過這個量，加熱後的蛋糕容易溢出模具，不僅浪費還影響美觀。
低於這個量，在烘烤時，蛋糕中的水分會很快揮發完，最終導致蛋糕的鬆軟度不夠。
3. 防止蛋糕出爐後塌陷
這個tips分為以下3點：
烘烤過程中應儘可能的避免打開烤箱門，以免冷空氣進入，影響蛋糕內部的結構。
剛烤好的蛋糕很容易破損，取出後，要輕輕放平使其散熱。
戚風蛋糕烤好後，輕震出內部空氣和水分後，立即倒扣冷卻，這樣可以防止蛋糕遇冷後塌陷，而且蛋糕也會更鬆軟。
4. 把握烘烤溫度和時間
這個部分，分為以下4小點說：
● 油蛋糕：因為油蛋糕油脂用量大，配料中的乾性原料也較多，且水分少。所以油蛋糕應採用低溫長時間的烘烤方式。
因為如果使用高溫短時間的方式來烘烤，就會造成內部未熟，外部烤糊的現象。
● 清蛋糕：清蛋糕中油脂的含量少，水分大，相對容易烤熟，所以烘烤時可以採用高溫短時間的烘烤方式。
註：清蛋糕和油蛋糕是從蛋糕中的油脂佔比劃分的，如果蛋糕中油脂佔比大的話，那麼這個蛋糕就屬於油蛋糕，反之則屬於清蛋糕。
● 體積大的蛋糕應採用低溫長時間的烘烤方式。
烘烤時若擔心外表銬得太焦，可等蛋糕表皮烤成金黃色後，在蛋糕表面覆蓋上一層鋁箔紙來隔離烤箱上火。
● 體積小的蛋糕應採用高溫短時間的烘烤方式。
小蛋糕如果使用低溫長時間的烘烤方式，則蛋糕會因為失水過多而變得太干。
這些小tips你都學會了嗎？下次烤蛋糕記得用起來哦。
那麼今天的內容就是這些了，內容不長，但很實用，建議有需要的小夥伴收藏起來。
我們下篇文章見~
推薦閱讀：