北方人那些所謂的硬菜

北方人那些所謂的硬菜

最近微博上又炒作起來了北方人點菜，必須要點幾道硬菜，到底什麼是硬菜？

北方人的概念

首先我們需要對於北方人有一個理解，就是什麼是北方人。

注意，自古以來，長城北方的人都不是北方人，而是外國人。因為東北一直在我國的長城以北，不要忘記修建長城干是為了幹嘛的，就是為了防止北方游牧民族對於中原的入侵，所以在長城北方的土地，自古以來都不是中國領土，納入中國版圖也是最近幾百年的事兒【先成功侵略了中原，然後又離開了中原，然後又被中原同化】。

所以以前民間盛行的南方人吃米飯，北方人喜歡吃面【此處特指麵條】。

注意此時的北方人，指的是中原的北方人，也就是河南人，山西人，陝西人。

所以你對一個東北人說，聽說你們北方人都吃面？

東北人一定會給你一個黑人臉。

另外，陝北人，山西人，河南人，山東人，河北人，在東北人看來，都是南方人。

蛋白質的概念

微博上說的北方人要點一個硬菜，此時指的就是東北人。

東北人作為游牧民族的後代，組成成分很複雜，血液里除了漢族，還包含蒙古族，滿族，朝鮮族，還有黑龍江的鄂倫春族等各種游牧民族的混血。

而其中的滿族【女真族】，就是當年靺鞨，生女真人和契丹人的混血。

你們可能在喜劇界，或者二人轉舞台上看見各種瘦小的男人，宋小寶，小神龍，小超越那種，但是其實如果走在東北街頭，滿大街都是這種五大三粗的內胚型。

不誇張的說，這種粗胳膊粗腿粗脖子的人，無論是在江南，兩廣還是盆地，應該都很少見的，唯獨東北，遍地都是柔道型選手。

這個跟蛋白質的補充是息息相關的。因為作為游牧民族，主食以肉為主，吃不起肉了才吃草，大金鏈子小手錶，一天三頓小燒烤。

作為游牧民族，無論蒙古族烤全羊，新疆維吾爾族羊肉串，還是藏族人吃的氂牛，肉，都是主食，但是，作為南方農耕民族的中原人，以農作物為主食的人，完全不能理解。

所以東北人在面對南方人的食物的時候，有一種錯覺，就是怎麼都是開胃菜啊？什麼時候上主菜啊？也就是沒有硬菜啊！！！一堆炒青菜算怎麼回事兒啊？？？

其實北方人的這種飲食方式很健康，比大米飯白面這種簡單碳水化合物作為主食的飲食方式健康多了，但是東北人並沒有成為中國的長壽之鄉，主要原因是因為長期嚴重酗酒+鹽分超標。

酒精死亡：包括醉死，慢性病死亡，打架死亡，醉酒車禍死亡，在零下三十度睡著了的等等。

鹽分超標：所有的下飯菜，腌制的鹹菜，還有醬油使用過量。【世界衛生組織建議每日食鹽攝入不超過5g，東北人每日食鹽攝入在15g左右。】

鈣對於人體的影響

除了蛋白質的攝入，東北人對於鈣質的補充也是比南方人高的，所以這個也就是導致了 一個原因，為什麼北方人比較高。

而其實東北人喝奶恰恰不算多，鈣質的補充都來自於紅肉，比如牛羊肉。

反思一下藏族人，新疆人，蒙古人，從來都是以牛奶羊奶作為飲料，所以人家都很高很壯，東北人沒有明顯的高或者壯於其餘的少數民族，主要是缺少了喝牛奶這一步。

關於喝牛奶的案例我分享兩個。一個是鏡湖自己的。一個是知乎上魚渡的答案。

鏡湖初中四年，每天早上我娘必須逼我喝牛奶，我以每年接近10cm的速度長高，很多同學當年都是從俯視我到後來慢慢仰視我。

到了高中就住校了，三年沒喝過一滴牛奶，三年時間長了不到2cm，悔恨啊。

這個就是為什麼 北方人點菜，一定要硬菜。

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