如果不注意，你也可能吃了這麼多添加劑

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不知道大家平常買東西時會不會注意食品包裝上面的配料表

逛超市時饒有興趣的研究

發現好多不認識的添加劑

這麼長那麼多的化學名稱到底是什麼？

我們吃了身體會不會出現問題？

什麼是食品添加劑

通俗來講，除了純天然種植、用原材料製作的食品以外其餘都可以算食品添加劑。目前我國食品添加劑約有23個類別，2000多個品種，包括抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

一般情況下，攝取安全範圍內的添加劑是不會有問題，但我們每天的攝入量卻遠遠超標。

這就導致我們的身體沒有足夠的能力去分解、代謝它們，從而產生大量毒素垃圾，給我們的排毒器官造成很大負擔，嚴重威脅人體健康。

今天簡單列舉幾種品類，看看日常生活中我們掉入了食品添加劑的哪些坑。

人造色素

為了促進食慾，使食品著色的一類食品添加劑。經常食用易引發兒童行為過激，影響兒童智力發育，甚至引發癌症。

常見於：新紅、靛藍、亮藍、胭脂紅、莧菜紅、日落黃、赤蘚紅、檸檬黃、梔子黃

主要用於：烘焙、糖果、果凍、奶油、巧克力、冰淇淋、碳酸飲料、果汁飲料、速溶咖啡、化妝品等

人造甜味劑

一類代替蔗糖的有機化合物，廣泛應用於食品、飲料、藥物和個人護理品。研究發現，像這樣的人造甜味劑會導致激素混亂和體重增加。因其不能被身體分解，不產生熱量和飽腹感，屬於容易攝入過多的垃圾食品。

常見於：糖精、紐甜、安賽蜜、糖精鈉、三氯蔗糖、阿斯巴甜

主要用於：飲料、布丁、牙膏、果凍、甜點、烘焙食品、無糖口香糖等

*每天飲用約230ml的糖精飲料，增加患膀胱癌的風險。實際上，人們的飲用量比這大得多*

*三氯蔗糖在污水處理廠中幾乎不降解*

反式脂肪

一類對健康不利且非人體所需的不飽和脂肪酸。反式脂肪會增加膽固醇水平、心臟病發作和中風的風險。因其耐高溫、不易變質、存放久、低成本的特點，常用於延長食品的保存期限。

常見於：起酥油、氫化脂肪、固體菜油、人造酥油、雪白奶油、代可可脂、（部分）氫化植物油、植物黃油(人造黃油、麥淇淋)

主要用於：薯片、餅乾、烘焙食品、油炸快餐食品等

*有時在食品包裝袋上會看到「精鍊植物油」字樣，雖然精鍊植物油不等於反式脂肪，但作為消費者的我們不知道精鍊過程，這時可查看反式脂肪的總含量*

谷氨酸鈉

谷氨酸鈉是味精的主要成分，可增加食品的鮮味，用於湯和調味汁，是一種家常調味品，經常食用味精容易導致抑鬱、定向障礙、眼睛損傷、疲勞、頭痛和肥胖，且會對水體造成污染。每人每日攝入量以不超過6克為宜。

主要用於：味精、雞精、醬油、薯片、餅乾、調味料、冷凍肉類等

防腐劑

能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質，從而延長食品的保質期。攝入過多的防腐劑，輕則會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等癥狀，重則對胃、肝臟、腎臟造成嚴重危害，更會增加癌症的罹患率。

常見於：乳酸鈉、硝酸鈉、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、雙乙酸鈉

苯甲酸鈉

使用過量的苯甲酸鈉會導致兒童多動症。飲料中的苯甲酸鈉也可能與維生素C發生反應，生成致癌物質。

主要用於：各種罐頭、鹹菜等加工食品和飲料

硝酸鈉（或亞硝酸鈉）

一種危險化合物，與其它物質接觸有失火的可能。過量攝入容易造成腹部疼痛、頭昏眼花或血性腹瀉，還會刺激皮膚或眼睛，引起瘙癢或紅腫。

主要用於：熱狗、熏肉、火腿、午餐肉等加工肉

山梨酸鉀

長期過量攝入會導致噁心、嘔吐、反胃和腹瀉等癥狀。使用包含山梨酸鉀的美容產品易造成皮膚刺激、發紅、皮疹、燒灼感或流眼淚。

主要用於：醋、醬油、干肉、甜點、美容產品、蘇打汽水、水果和蔬菜罐頭等

增稠劑

可改善、增加食品的粘稠度，保持流質食品、膠凍食品的色、香、味和穩定性，並能增加潤滑口感。按其來源可分為：

海藻等植物溶出液：天然明膠、卡拉膠等
微生物代謝生成：阿拉伯膠、黃原膠等
動物性原料製取：酪蛋白酸鈉等
以纖維素、澱粉等天然物質製成的糖類衍生物：聚丙烯酸鈉、羧甲基纖維素鈉等

食品增稠劑的使用情況往往比較複雜，例如有的增稠劑是澱粉水解產生的糊精、改性澱粉等，它們本身無毒無害，但是容易升高血糖，給健康帶來隱患。

主要用於：麥片、粥品等流質食品、酸奶等

除了盡量避免以上添加劑外，日常生活中應注意

1. 挑選產品時配料越少越好

2. 用純手工製作代替加工食品

3. 經常到周邊農貿市場購置食材

4. 支持當地小農生態種植、有機種植

5. 留個心眼，具備質疑精神

you are what you eat！

下次當你將手中的薯片甜甜圈放進嘴裡前先想想：

這個食物能否給我身體帶來營養而不僅僅是好吃？

畢竟健康的身體是我們美好生活最重要的保障嘛~