這幾處白酒釀酒作坊入選國家工業遺產，你知道都有誰嗎？

據悉，為加強工業遺產保護和利用，培育和發展有中國特色的工業文化，工業和信息化部在全國範圍部署開展了第二批國家工業遺產認定工作。經工業遺產所有權人自願申請、相關省市工業和信息化主管部門或中央企業推薦、專家評審、現場核查，工業和信息化部擬將國營738廠、北京衛星製造廠等42處工業遺產認定為「第二批國家工業遺產」。其中涉及白酒類生產的工業遺產共4處，分別為茅台酒釀酒作坊、五糧液窖池群及釀酒作坊、瀘州老窖窖池群及釀酒作坊以及李渡燒酒作坊遺址。

茅台酒釀酒作坊

「茅台酒釀酒作坊」遺產群位於茅台集團制酒、制麴生產車間和酒庫區域，主要包括「成義燒房」烤酒房舊址，「榮和燒房」干曲倉舊址，「榮和燒房」踩曲房舊址，「榮和燒房」烤酒房舊址，「恆興燒房」烤酒房舊址，制曲一片區發酵倉，制曲二片區踩曲房、發酵倉，制曲二片區石磨房、干曲倉，勾貯車間下酒庫第五棟酒庫和第八棟酒庫。該遺產群對茅台酒釀製技藝申報世界文化遺產具有重要的支撐作用，是研究我國白酒釀造技術發展的重要載體。

五糧液窖池群及釀酒作坊

五糧液老窖池遺址是我國現存保存完好的地穴式曲酒發酵窖池群之一，是中國名酒五糧液產生、形成和發展的歷史見證。此次五糧液申報國家工業遺產的項目主要分為兩大部分：一是以老城區「長發升」「利川永」為代表的古窖池群及釀酒作坊，包括始建於明初、最早距今已 650 多年、從未中斷使用的 179 口古窖池和釀酒窖房、附屬建築、設施用具等；二是南岸青草壩釀酒窖池群及釀酒廠房，包括建於上世紀 60 年代的3處釀酒窖房、679口釀酒窖池和4處配套的糧庫、曲葯庫、辦公用房等附屬建築及設施用具。遺產項目傳承脈絡清晰、主體物項保存完整，呈現了自元朝以來地穴式發酵蒸餾酒的獨特工藝，記錄了當時的自然社會生產狀況，是「酒都」宜賓四千多年釀酒史世代相傳的直接明證和中國傳統白酒釀造技藝得以順利傳衍並發揚光大的載體。

瀘州老窖窖池群及釀酒作坊

瀘州老窖窖池群及釀酒作坊位於四川省瀘州市，主要分布在瀘州市江陽、龍馬潭兩區。現今擁有的1619口百年以上窖池，分布在瀘州市營溝頭、皂角巷、小市、羅漢等各個區域，從古至今從未因城市的發展而搬遷、破壞，保存完好，同時因數百年連續傳承、使用，形成「活態文物」，而彌足珍貴，酒界罕見，是研究中國白酒老作坊群及老窖池群發展不可多得的寶貴遺產。自其建窖之始，均保持原貌、原址、傳統工藝、連續使用的特點。作為中國至今仍然唯一持續釀造白酒的窖池群，其1619口百年以上窖池的規模和活文物屬性，堪稱「世界釀酒奇蹟」。

李渡燒酒作坊遺址

李渡元代燒酒作坊遺址位於江西省南昌市進賢縣李渡鎮，文化堆積主要為元、明、清三個時期，包括14975平米建築物，和遺址內13個元代酒窖、9個明代酒窖、32個清代酒窖；1個明代晾堂、1個清代晾堂、1個明代蒸餾設施，1個清代蒸餾設施，1個明清代爐灶，以及350多件完整和修復的主要為元明清朝代的陶瓷器、酒醅、石臼、青銅用具、鐵具、銘文磚等文物。李渡釀造蒸餾酒的歷史至少可以追溯到元代，歷經明清，連續不斷，發展至今，是繼四川成都水井坊之後我國發現的又一處時代最早、延續時間最長且具有鮮明地方特色的古代燒酒作坊遺址。

?來源：糖酒頭條

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