如何在家煎出比西餐廳還好吃的牛排？！

購買的牛排質量也越來越好，但每次在家裡做的牛排不好吃？又或是小孩子們都嚼不爛？今天就就教大家如何在家輕鬆煎牛排，以及常見的誤區和牛肉一些小貼士。

1、為什麼煎牛排只要翻一次面？

這樣能更容易兩面煎的焦香，不會熟過頭。

2、為什麼最後放黃油和香料？

黃油的熔點低，直接用黃油煎牛排容易造成牛排裡面沒煎熟、外面煎糊的情況。所以要先用高熔點的植物油煎牛排，最後放黃油和香料提香味。

3、為什麼要讓牛排「休息」一下再吃？

高溫導致牛肉肉質收緊，煎完讓牛排在保溫的狀態「休息」一會，能讓肉質有舒緩放鬆的效果，這樣的牛排口感能更能嫩哦。

4、如何看牛排煎到幾成熟呢？

檢查牛排是否煎到希望的成熟度，最簡單的方法是對比自己手部和牛排的按壓感。這樣的方法就不用顧慮不同的爐灶煎的時間和火候了。

你學會了嗎？

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