喝完這杯西班牙咖啡，我又要成為別人了

12-11

如今上海的繁華街頭，沒走幾步就會遇見錯落著的「星巴克」、「Coast」等等咖啡店，三三兩兩閑坐的人們彷彿一下子阻滯了環境的速度感與喧囂，顯得格外安寧與自在。近些日子，外賣咖啡快速湧入大大小小的寫字樓，成為都市白領對抗高強工作壓力的手邊心頭愛。總之，咖啡已經逐漸成為國內現代都市人不可或缺的身心安慰劑。不過要論咖啡的文化傳承與格調講究，那就要念一念西班牙的各種手工咖啡了，下面就一起來領略一下西班牙那迷人的咖啡風情吧。

Cafe solo（原味咖啡）

西班牙的Cafe solo與義大利的Espresso（意式濃縮咖啡）很相似，通常是一小杯大概30毫升左右的濃縮咖啡，也就是不加奶或者糖的純咖啡。《雙城生活》里上海人稱Cafe solo為「清咖「，樣子看起來感覺比較苦。根據個人口味的不同，有些咖啡館會適當增加或者減少水的用量，或者加些冰塊進行口感調節。西班牙人喝Cafe solo永遠是要現點現做，現做現喝，它所擁有的淳樸口感和比較實惠的價格，成為西班牙咖啡最為純粹的深刻印象。

Café Cortado 、Café con leche 、Leche Manchada（加奶咖啡）

Café Cortado 、Café con leche 、Leche Manchada這三種都是加了牛奶的咖啡，分別表示加少量的牛奶、加適量的牛奶、加大量的牛奶。雖然都是加了牛奶的咖啡，但是量變還是會引起質的區別。Café Cortado是加了少量牛奶的咖啡，適合人們早餐 , 或者上班族工作時間享用。既能提神醒腦，提升活力，又能夠壓制一下純粹咖啡的苦澀。Café con leche的大名是「牛奶咖啡」，顧名思義牛奶和咖啡五五開，牛奶的順滑加上咖啡的香醇，簡直是天作之合，在西班牙的咖啡店或小酒吧里，這是最常見的一款飲品。Leche Manchada嚴格意義上已經不是加了牛奶的咖啡，而是加了咖啡的牛奶，牛奶和咖啡的比例是80%與20%，比較適合當做早餐享用。

Café Carajillo、Café trifásico（加酒咖啡）

Café Carajillo咖啡是以濃縮咖啡為底料，加入了白蘭地、威士忌或朗姆酒、茴香酒等，是一種比較上檔次的咖啡喝法。咖啡與酒小幅攪拌，小口啜吸，這裡頭還有些表演的優雅張力。準備一點新鮮攪奶油和碎果仁，讓杯口沾上糖，使杯口變甜；在杯中緩緩注入一些朗姆酒和白橙皮酒，如果你敢的話，還可以點燃杯壁使杯子燃燒以助雅興。當酒精在火焰中消散後，咖啡因蒸騰著迷人的香氣。

Café trifásico也叫利口酒咖啡，1/3的咖啡搭配1/3的利口酒，再搭配1/3的牛奶，既有利口酒的醇厚，又有牛奶的清甜，別有洞天。

Café Bombón（加煉乳咖啡）

Café Bombón咖啡是以濃縮咖啡為底料，加入了大量的煉乳，注意是大量的煉乳。加入煉乳之後，會出現明顯的分層現象：上部是咖啡，底部是煉乳。煉乳沖泡的咖啡，味道更佳順滑，也更加健康，這最早是越南咖啡的一種沖泡方法，轉入西班牙後更加濃烈和醇正，西班牙處處散發著甜蜜浪漫的氣氛，很適合情侶們嘗試。

Cafe descafeinado（無咖啡因咖啡）

擔心多咖啡因影響健康嗎？有些朋友還可能對咖啡因過敏，為此，西班牙還有為健康主義的咖啡愛好者特別準備的無咖啡因咖啡。你可能沒有喝過無咖啡因的咖啡，畢竟咖啡因是咖啡的主要成分之一，但是其中的味道可能出乎你的想像哦。