徐州哪裡能嘗到地道的本地小吃？
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謝邀。作為地道徐州人的答案可能並不完全，還請見諒。主要還是因為徐州美食太多太多...我好像沒吃全？？？
解放路上的馬市街飠它「sha」湯吃早餐，有各種包子，八股油條，sha湯等，還有兩來風也很喜歡，兩來風的分店很多的。不過我個人不喜歡sha湯或者辣湯被各路徐州朋友們噴不是徐州人...煎餅果子和菜煎餅。喜歡 往年都是作為早點，專門的早點攤子買，現在賈旺二妮菜煎餅大街小巷都是小門店，也不限於只作為早飯了。突然想起來我小時候還有磁飯吃，這幾年都沒見過了，倒是去年夏天在上海吃到的。把子肉。喜歡 不是光有肉，還有海帶，各類豆製品，虎皮雞蛋等，選好自己想要的然後再加上一份米飯，話說很喜歡用把子肉的湯泡飯。地鍋雞。喜歡 最喜歡的是鍋邊的一圈餅，餅吃完可以讓店家再貼一圈。最著名的應該是吳庄花園對面的那一家，叫老地方地鍋雞還是啥記不清了，他家是柴火燒的地鍋雞，味道更好，靠近雲龍湖。除了地鍋雞還有其他各類地鍋。
炸串兒。喜歡 之前在其他城市吃過炸串，做法很奇怪，味道也不好，r u kidding me？炸串還是徐州的好吃。之前經常見的街邊小攤夜市之類的都有，點自己想吃的串串讓店家幫你炸，甜辣都要，包個餅，好吃 最近去的是牌樓炸串，除了其他常規食材，那邊的炸紅薯真的是很贊，那邊還有徐州另一特色小吃蛙魚賣。這是最近才去的一次，想想以後不知道啥時候能去了拍個圖留個紀念。燒烤。喜歡 來徐州必須吃燒烤，最喜歡大夏天露天擼串喝啤酒聊天的日子，但是因為現在要保護環境，露天的越來越少幾乎沒有，室內烤串興起後去過文亭街的那家，啥名字忘了，原地地道道搬過去的，生意很好，還開了分店貌似反正每次有外地朋友來或者好不容易回趟大徐都得去擼串！露天的也有不過很少了吧……徐州本地人都有心目中的最棒燒烤店，一般就去那幾家。牛肉板面。喜歡 應該是徐州特色吧，反正蘇南朋友離開徐州之後最想念的食物之一……麵館很多，路過就進去坐，除了板面本身還可以加個花干，或者烤腸，或者雞蛋，或者海帶等等等……尤其是花干，之前在其他城市買的花干都是濕噠噠的豆製品，徐州這邊都是很有嚼勁的，乾的花干，口感完全不一樣！羊肉湯。喜歡 羊肉湯或羊肉相關飯店啥的應該哪都有，不過徐州每年都有伏羊節，伏天吃付羊，味道好，身體棒！麻花，饊子，三刀 等等等，這些都是一些類似於零食的東西，菜市場附近的糕點房都有賣吧……對了，羊蹄。喜歡 羊蹄是徐州的哪個縣的特產，市內也有賣，菜場附近熟食店之類的，或者大排檔？對了，提到熟食店想到了 鍾記油燙鴨，想到了油燙鴨。喜歡 油燙鴨絕對徐州特產吧，反正我蘇南朋友是沒見過，最有名的當屬鍾記，沾醬很喜歡，有的小胖子就喜歡用那個沾醬泡米飯。還要表白徐州的笑笑涼皮 以及外面n多家涼皮店，因為確實好這口。還有夾和街和西關大潤發超市附近的一品飄香米線和麵線，拯救了我這個因為高中吃了食堂的炒米線而對米線反胃抗拒六七年的吃貨，貌似暴露了年齡？不過畢竟都說是塑膠袋做的米線，所以少吃。裡脊肉餅，富國街的高姐壽司。喜歡 高姐壽司我個人對他的愛有點減少，裡脊肉餅什麼時候吃都喜歡，最好是餓的時候，最好不要是晚上。
富國街的田記菜館，無人不知無人不曉吧。喜歡 這個菜館呢，沒有菜單，所有的菜基本都是干煸的，干煸菜花，干煸八爪魚，干煸雞等等等啦，一盤菜裡面得有一半紅辣椒，但是大家依舊很喜歡，這就是他的特色哈哈哈。麻辣香鍋，烤魚，火鍋，干鍋，燜鍋啥的就不說了吧，都愛。徐州的菜基本上都偏辣偏咸。
噢，羊肉和魚肉放在一起燉，很鮮美，也是徐州特色吧……
徐州微山湖的鯉魚是有四個鼻孔？記得小時候聽誰說的 也是特色哈哈
米粉肉應該不限於徐州吧……香酥雞呢？
目前能想出來的就這些，如有以後再補充。
吃的開心哈
講真，徐州的美食真的很多
先醬吧
徐州的好吃的太多啦，西苑中路民健園西門的郭記sha湯，每天兩大桶賣的乾乾淨淨的，他家的包子也不錯，喬家大院的現殺公雞，沈場立交橋上面的彭鏗廚藝裡面的魚頭，民樂園西門的小鵬炒雞，
謝邀。
作為剛來徐州一學期的礦大小煤球，而且感覺到了一個吃貨課題組，幫師姐做完試驗就帶我逛吃逛吃，勉強來答一下，我覺得還是很地道的店。位於金山東路的老磨坊羊湯館，人氣爆滿，這裡的餅和羊肉湯必點，羊肘子慎點（見下圖），一兩個人搞不定這一盤的（作為重慶人都覺得辣死了）。
我是吃完飯罵廚子的那種，一般我吃過能想再吃的不多！
說一個大家很少吃的吧——驢肉！徐州處在山東交界處，所以也有吃驢肉的習慣。我指的不是市區里那些驢肉火燒，那種東西我吃一次就永遠不想吃（可能我沒吃到好的）。
我發現的這個驢肉館在豐縣趙莊，放個地圖截屏。當時出差偶然路過，同事介紹吃了一次，從此難忘，後來自己按圖索驥一點點尋了過去只為再吃一次。
當時剛進去那家店時我心裡暗想「這人是什麼欣賞水平啊？」店就在一個蘇北普通自建的3層沿街房。主要是一進門聞到一股臭臭的味道，掉頭走的心都有，屋子還算乾淨。直到端上一盆驢肉我不屑地吃了一口之後……瞬間被征服了！後來明白那味道是燉驢肉味，一大鍋驢的各個部位都在一起烀所以驢味特濃。這肉沒有放些古怪的添加劑，在顏色上和我燉肉的顏色一樣看著極不不誘人，沒有那種誘人的紅紅的色澤。嗯，都是超大塊，典型徐州吃肉風格。再來個綠豆芽，這個綠豆芽是好像是店家自己發的，整個豆芽短粗胖，和肉一起吃能去肉的燥火。主食可以點完驢肉湯麵，這個湯味就是一進門聞到的驢味，吃起來就特別香了。
豐縣驢肉館還不少，大家可以發掘一下。豐縣的驢肉應該算是徐州特色吧！但是奇怪的是市區沒有發現驢肉館。只有徐州有的，別處確實沒有的，兩樣
1、 飠它 （shá） 湯 （簡單說就是雞湯+麥仁勾芡+使勁熬，老店就剩一家了，叫馬市街，有幾個分店，總店在19路戲馬台站）
2、烙（luò）饃 （一種介於煎餅和單餅之間的食物，徐州人日常主食之一，所以很多飯店都能吃到。）
徐州這個地方五省通衢，很多食物，周邊都有，比如地鍋、把子肉、羊肉湯、蛙魚等等，周圍都有類似的，也說不上誰比較正宗一些。
唯有以上這兩樣，確實沒有在別處看到過。
徐州是一座歷史名城。軍事上有兵家必爭之地之說，歷史悠久古韻浮華。說起地域文化，也因此包羅萬象，明顯區別於江蘇其他地區，就拿離徐州較近的鹽城來說，兩地雖然距離不遠，但說話的方言都是有著明顯的差距的，（據說蘇北地區也就鹽城才是蘇北地區地區原有的居民）歷史上正因兵家必爭之地，歷來戰亂時期使得徐州及周邊地區戰亂較多，民不聊生，百姓流離失所。而在天下已定，朝代更替後，徐州連年戰亂造成人煙稀少，而地處平原地區適合大面積耕種的產糧區，官府就會引入附近的百姓前來遷居。徐州本地也有山西大槐樹遷移之說，比如現如今的徐州本地及周邊地區百姓將上廁所尿尿說成「我去解個手」，據傳，解手的由來就是當年大量山西地區百姓，被官府押送遷入徐州地區，為了防止百姓逃跑，雙手都是被綁著押送，如果需要上廁所，則要與押送的兵丁商量把手上的繩索解開，解手一說也來源於此，類似的方言有很多與山西共通的辭彙，就不一一列舉了。回歸正題，歷代戰亂導致的人口稀少，和後來太平時期大量的外來遷移造成了蘇北地區人口文化的多樣性，其中也包含了飲食文化。徐州及周邊乃至北上濟寧地區，飲食口味以主要以咸辣為主，就這一點就明顯區別於蘇南，徐州當地米面都作為主食食用，而且這種飲食習慣這並不是近代物產豐富才出現的，估計這應該與人口遷移時帶來的生活習慣有關。話說徐州美食最著名的要數早餐飥湯煎包，相關的乾隆爺提名的傳說更是流傳甚廣，至於其他小吃美食更是舉不勝舉，隨便百度一下就有很多，據我所知的就有地鍋雞、羊肉湯（徐州有吃伏羊的傳統）烙饃、油炸饊子貓耳朵、豐沛縣的四孔鯉魚，睢寧的卷煎，粉皮、豆腐、鹽豆子，王集的香腸燒雞，宿遷的樊噲狗肉等等，如果題主想吃地道徐州美食我建議可以去一家名叫烙饃村的飯莊，地址在二環南路。至於其它小吃嘛，好吃的地方真的太多。建議找個本地朋友帶你去，因為太多了。不多逛逛，自己真的很難找到。
第一次收邀真是誠惶誠恐……在徐州了兩年了吧，基本的活動圈就是學校附近吧，在附近吃飯有徐州特色的就是地鍋系列，狗肉系列，羊肉系列，還有菜煎餅和油餅母雞湯，
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