大滿足！火鍋底料的7種吃法

麻辣的四川火鍋底料給我們帶來的是：刺激、火熱、征服、爽快、方便、滿足……

踏入初冬後，寒意增加了十分，除了吃單一的火鍋之外，火鍋底料還能給我們帶來什麼樣的冬季必備難忘料理呢？

今天大表姐就教給大家7種火鍋底料的花樣吃法，方便好吃，童叟無欺！

麻辣香鍋（簡單版）/

? 食材準備：

1.配菜：菌菇類 / 蔬菜類 / 肥牛卷 / 魚丸類 / 海鮮類 ……（ 你喜歡的都可以）

2. 配料：大蒜 / 生薑 / 火鍋底料 / 干辣椒 ……（隨自己口味增減）

? 步驟開始：

1. 將以上配菜切成自己想要的形狀，分別汆水，瀝干，水中加一些鹽；
2. 大蒜生薑切片，干辣椒切小段；
3. 鍋中加入油，油熱後炒香生薑、大蒜、花椒、干辣椒；
4. 加入火鍋底料炒化；
5. 加入葷菜炒一會再加入素菜炒熟；
6. 加入少許鹽、雞精、糖、生抽
7. 出鍋，（可撒上芝麻、香蔥、芹菜葉裝飾）。

金針肥牛 /

? 食材準備：

肥牛卷1袋 / 粉絲一小捆 / 金針菇一把 / 火鍋底料1/2袋

? 步驟開始：

1. 金針菇汆水；
2. 鍋內放水加入半袋火鍋底料，煮開；
3. 加入金針菇、粉絲、肥牛卷；
4. 煮熟盛出（可撒上芝麻、香蔥點綴）。

流汁寬粉 /

? 食材準備：

火鍋底料半包 / 寬粉 / 香葉3片 / 花椒粒1撮 / 蚝油1勺 / 香油1勺

? 步驟開始：

1. 下鍋炒火鍋底料、香葉、花椒；
2. 加水放入寬粉煮沸；
3. 出鍋加入蚝油香油。

麻辣滷蛋 /

? 食材準備：

花椒1撮 / 雞蛋 / 蚝油3勺 / 老抽3勺 / 啤酒2罐 / 火鍋底料半塊 / 蔥姜蒜末 / 白糖1勺 /

? 步驟開始：

1. 雞蛋煮熟，剝殼，在表面滑三道；
2. 鍋中倒少許油炒香蔥姜蒜末，再放入花椒、火鍋底料炒出紅油；
3. 放入雞蛋、啤酒、白糖、蚝油、老抽，大火燒開轉小火煮至湯汁變少；
4. 轉大火燒至醬汁濃稠即可。

自製降龍爪爪/

一抿就化的雞爪

? 食材準備：

? 步驟開始：

1. 洗乾淨的雞爪汆水，煮出泡沫後撈出；
2. 鍋中倒入油，炒香姜蒜；
3. 加入豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油後加1200毫升水；
4. 水開後加入花椒、鹽、雞精、老抽、料酒燒滾；
5. 加入雞爪，大火煮10分鐘，再放入高壓鍋，冒氣後中小火壓15分鐘；

火鍋面 /

? 食材準備：

火鍋底料1/4快 / 干辣椒2個 / 花椒1撮 / 喜愛的蔬菜 / 喜愛的肉 / 麵條 / 香菜2根 / 蔥1根 / 姜1片 /大蒜1瓣

? 步驟開始：

1. 蔥姜蒜切末，蔬菜切成自己喜歡的形狀；
2. 鍋中放少許油，下火鍋底料、干辣椒、花椒、姜蒜末炒香；
3. 鍋中加1碗水煮開，轉小火熬10分鐘後放入蔬菜和肉煮熟；
4. 加入煮熟的麵條拌勻；
5. 出鍋撒上香菜和蔥花點綴。

擼串咯 /

? 食材準備：

配料：火鍋底料1包 / 花椒、八角、桂皮、草果、香葉適量 / 蒜、姜適量 / 料酒 / 生抽 / 鹽 / 糖 / 白芝麻

配菜：蔬菜 / 魚丸 / 肉……（自己喜愛的食材）

? 步驟開始：

1. 鍋中放油小火炒香花椒、八角、桂皮、草果、香葉；
2. 放入蔥姜蒜翻炒，然後加入火鍋底料炒勻；
3. 加入生抽、料酒、糖、雞精炒勻；
4. 加水煮15分鐘撒入白芝麻；
5. 將串好的配菜煮熟浸泡在辣湯中後即可享用。

冬天要吃辣！

Q:你喜歡吃麻辣料理嗎？

耳機少女:超級喜歡！大冷天吃的時候最棒了。

Q:你為什麼喜歡吃麻辣料理？

毛叔：只用洗1個鍋，懶癌者患者福音。

Q:你最吃什麼麻辣料理？

飛哥：火鍋面啊，又快又好吃，特別滿足。

Q:分享一次難忘的吃麻辣料理經歷吧？

鞋sir：肯定是串串，第一次做的時候就覺得自己是個手藝人，味道居然和我在成都生活時吃的味道一樣，很驚喜。

Q:在什麼時候會特別想吃麻辣料理？

小太陽：每到冬天寒冷時，幾乎天天需要吃麻辣來溫暖我的人生。

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文章中第4個料理在製作中是否需要加入白糖？

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