在外地吃到了難吃的家鄉菜是什麼體驗？
所長身為陝西人，從小是吃著涼皮肉夾饃長大的，並且親眼親身親手見證著西安的涼皮從最初的八毛漲一塊二，一塊五，兩塊五，三塊五，五塊，到現在的八塊，喪心病狂的廣州竟然賣到12/16塊，當然可能上海更貴，可所長還沒去過大城市上海委實不夠清楚當地市價。
在所長初來廣州人生地不熟時，吃了一個月的「清湯寡水」。
（並不是有意，而是因為沒有辣椒，所長吃腸粉的時候通常需要一人幹掉一份整瓶的辣椒醬，話說能有廣州大兄弟告訴我為什你們連辣椒醬也是甜的。）
終於忍不住奔向了樓下「大師兄」這家比較上檔次的陝西飯館，嗯裝修不錯，嗯人也挺多，嗯，這味兒真香，嗯看著熱鬧，陝西人就這樣，判斷一家店的好壞通常就這麼著。
坐下之後操著陝西方言就對服務員下單，噼里啪啦一通點，服務員卻一臉懵逼的看著我：「你講咩？」。
。。。。。。。
麻煩一份涼皮，一個肉夾饃，一瓶芬達（沒有冰峰只能點芬達了，顏色相近）
然後我就虔誠的坐在凳子上等著魂牽夢繞的美食上桌。
豎起耳朵才發現周圍居然一個講陝西話的都沒有。
「什麼時候陝西菜這麼受歡迎了，這家這麼地道？」
不久，我點的東西就上齊了。
紅紅的辣椒油鋪在純白的涼皮上，撲面而來的蒜香混合著辣椒油的焦味兒，彷彿是真的把我拉回了幾千公里外的西安，但是仔細一看。。。。
涼皮里居然出現了紫甘藍？？？？
誰家涼皮里放這個，不想做生意了是吧！這玩意兒放進去能吃？！
哦對，這是廣州，得入鄉隨俗。
所長憤憤的又坐了下來，拿起筷子。
麵筋太細沒較勁，差評
香菜太多遮住了大蒜的香味兒，差評
涼皮有點干口感偏硬應該是早上做的放置太久油抹的太少，差評
吶！最過分的就是這個跟紫甘藍了，涼皮了怎麼能有紫甘藍呢！？這樣的涼皮是不純潔的！是沒有靈魂的，哦不，是靈魂被污濁了的！！差評中的差評！
還好我還有肉夾饃，看這個感覺還不錯，裡面也沒啥奇怪的東西。
（為了鑒定它的內在美，我還特地讓服務員將它切成了兩半）
咬下一口，外殼酥脆肉香瀰漫，鹵過的臘汁肉肥而不膩，瘦而不柴配合著嘴裡酥脆的額餅皮，口腔里彷彿正在進行一場打破生物隔閡的盛宴，阿太美妙了。
以上是你吃正宗陝西臘汁肉夾饃時候應有的感受，如果你非要一個表情包的話，那麼看圖！
「大師兄」的肉夾饃勉強做到了瘦而不柴四個字，因為油脂太多所以也柴不到哪兒去。餅皮雖然較為酥脆，但內壁卻沒有受到筒爐的炙烤，所以酥脆僅停留在餅皮的表面而未侵入內里，就導致裹帶著上好臘汁的臘汁肉和餅皮在嘴巴里混合時只讓我感覺在吃湯泡餅。肥肉不夠爛，吃在嘴裡更有一股肉腥味，這是熬制火候不夠的緣故。
乘興而致敗興而歸
不過以上的評價都是鑒於我這個吃慣了的老饕才能感覺出來，如果沒吃過正宗涼皮肉夾饃的童鞋們的話大師兄勉強能算是你了解陝西沒事的一個食堂灶頭，認知一下這東西長什麼樣兒，有什麼特色，來源典故是什麼就好，真要吃的話還是建議童鞋們
親自走一趟十三朝古都，感受一下秦漢唐天威之下醞釀出來的美食文化，它沒有粵菜的秀外慧中玲瓏剔透，也沒有川菜的口味清鮮醇濃並重，但是它自有一股捨我其誰的霸氣，是歷史的沉澱也是時間的積累。
有錢沒時間的大戶人家都是直接私人訂製，所長是屬於有錢又有時間的閑人一枚，這不，中秋節馬上到了，所長心血來潮，帶領星級大廚雨荷童鞋親手做月餅！
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記得好幾年前和老婆去雲南玩，奔波了幾天，老婆有點感冒加高原反應，在麗江累倒了，休息了一個晚上，早上起來問她想吃什麼？她說口淡，想吃兩廣地區早上常吃的豬肝瘦肉粥。一開始以為是一個簡單的事，沒想到我出去在古城裡逛了一個小時，都沒有煮粥的早餐店，好不容易，在一個小巷子里看到一個招牌「明火白粥」，連忙跑過去。
「有新鮮的白粥嗎？」
「有啊。」
「可以煮豬肝瘦肉粥嗎？」
「可以啊。」
「好，來兩碗，一碗打包。」
不一會，粥端上來了，一看，這個是粥嗎？不是開水泡飯嗎？一顆顆米顆粒分明，粥水也是清澈見底的，完全不像兩廣地區煮的米油都出來，綿稠濃香的粥，吃了一口，那些米還是有點硬硬的，像夾生飯，特別是豬肝瘦肉，他是先炒熟再拌到粥里的，所以粥和肉的味道是分開的……如果在我們這邊早茶上來這種粥，可能會被掀桌子了～(￣▽￣～)~
吃了幾口實在吃不下了，只能捧著打包好的粥回旅館，一路上生怕粥灑了，慢慢走了好久才回到旅館，心想這種粥老婆應該吃不下吧，沒想到她強撐起床，一口氣吃完了，可能是昨晚沒吃餓壞了吧，而且吃完後精神恢復了很多，總算不用背著她逛街了(^_^)
徐州菜沒啥特點就是油、辣（這個辣的和別的地方不一樣）、咸
所以
在英國吃中餐永遠都是感覺「特么的這菜一點兒味兒都沒有！」
真心的，每次去吃中餐（粵菜除外，這邊粵菜很好吃）都會感慨一番：
還沒我自己做的好吃哼。
有次在海南旅遊，看見重慶酸辣粉，突然就想試試，結果.....不酸不辣，就一股鹽味....吃了兩口就扔掉了
東北人 北京生活10年 每次招待外地朋友來北京，都感覺不知道帶他們吃什麼。
北京的外地人，我也是外地人，但是我好像更應該推薦北京美食。
可是，北京真木有啥吃的啊！！！
所有的產品，基本都是"炸面"的各種變換，比如焦圈，炒咯吱，油條，還有其他面的變換，早上來一碗熱氣騰騰的炒肝 ，基本就是一碗醬油麵水，糖火燒，麻醬燒餅，糖油餅，這是不是在過去蔬菜和肉類都匱乏的時代，廣大勞動人民為了豐富飲食生活豐富出來的各種麵食的變換啊？
再說東北菜吧，最驚艷的就是在美國吃到了鍋包肉。看見名字就感動的涕淚橫流。吃下去找到了熟悉的kFC的感覺。
這是一種什麼體驗呢？就是人家家還是人家家，你家還是你家。人家家做不出你家菜的味兒！
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