味道甜、辣、鹽、香，無法形容這幾道菜的美味，感覺吃不過癮

香辣排骨

準備：一斤肋排，干辣椒

把肋排洗乾淨，用芡粉、料酒、生抽裹勻；把干辣椒切成辣椒段；

清油入鍋，干辣椒和蔥姜蒜炒香後，下黑芝麻，再下豆瓣醬，炒香後下排骨，邊炒排骨邊下料酒和生抽一起炒，過程中還需要再放干辣椒一起炒，2分鐘後再次倒入料酒和生抽一起炒，這次放白糖和醋炒1分鐘，再倒入醋炒半分鐘起鍋。

辣炒花蛤

食材：花蛤、蔥、姜、蒜、干紅辣椒

做法：

花蛤洗凈（購買已經吐完沙的），蔥姜蒜切成末。鍋里加入少量油燒熱，先放辣椒，再放蔥姜蒜爆香。放入花蛤，蓋上鍋蓋。大約幾分鐘後，看花蛤都開口了，翻炒幾下關火裝盤。

涼拌雞絲

做法：

食材

主料：雞腿500g、油適量、鹽適量、青紅椒適量、干辣椒適量、生抽適量、香油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量

步驟

1.先將蔥切小段，姜切片，青紅椒切長條

2.鍋中放水，燒開，加入蔥段，薑片，倒入料酒，加入些許花椒，鹽，放入雞腿大火煮開，轉小火煮15-20分鐘

3.煮好後關火，放在鍋中浸泡10分鐘，入味

4.撈出，放涼，將雞腿撕成絲

5.放入青紅椒

6.加入鹽，辣椒油，生抽，香油，雞精

7.拌勻

8.裝盤。