怎麼大風越吹葡萄樹越盪

近幾年，帝都的同學們大部分時間都盼望著有點兒風，這樣可以看到藍天白雲呼吸到新鮮的空氣，就算是被吹成狗感覺也是挺值的啊。

風除了可以幫我們吹走霧霾吹出一片藍天，在葡萄園中一樣可以幫葡萄們吹走濕重的空氣，吹開層雲，讓葡萄呼吸新鮮的空氣曬到更多的陽光。

當然了，對於天生麗質的葡萄酒產區來說，適量的風可能只是錦上添花，而對於那些空氣濕度較大或雲層不容易驅散的葡萄酒產區來說，風對葡萄園的意義就顯得非常重要了。

在葡萄界的名風裡，密斯托拉風（Mistral）應該算是名氣最大最當紅的了，包括教皇新堡等大名鼎鼎的產區在內，許多產區都托著他的福。密斯托拉風是由比斯開灣（Bay of Biscay）的高氣壓和熱那亞灣（Gulf of Genoa）的低氣壓相碰撞形成的。密斯托拉風的影響範圍非常大，從北向地中海地區俯衝下來，幾乎影響了整個法國的東南部區域，包括普羅旺斯（Provence）、羅訥河谷（Rhone valley）和朗格多克（Languedoc）部分地區

這種乾冷的北風並不是想像中的那種溫柔風，一些地區受到的風力影響甚至是災害性的，其最大的風力時速可達到60公里每小時，4月份葡萄新芽大概長到6-9厘米，這時的大風會折斷幼芽，從而導致產量下降。不過也恰恰是這強勁如清道夫一般的風，吹走了法國東南部地區的濕氣和遮擋陽光的雲彩，使這片土地變得清潔乾淨。

春冬季節是密斯托拉風盛行的時候，它帶來的乾燥空氣和土壤可以有效的防止霜凍和病蟲害。夏季也會偶爾造訪，這個季節的風就像一把雙刃劍，容易折壞葡萄藤的枝芽，也可能會導致山火蔓延、災情不受控，但同時也能夠降低葡萄園的溫度，延長葡萄的成熟期，有利於葡萄風味的凝聚和糖分的積累，從而造就了優質的葡萄酒產區。

另外和密斯托拉風有著異曲同工之妙的風還有南非開普半島（Cape Peninsula）的「開普醫生」風（Cape Doctor）、加州索諾瑪（Sonoma Valley）地區的佩塔盧馬峽谷風（Petaluma Gap），還有義大利西西里島（Sicily）的西羅科風（Siroccos）。其中開普醫生風如其名，名字正是源於這股風就像醫生一樣吹走了葡萄園中滋生的病蟲害，帶來的乾燥空氣避免了葡萄藤染上黴菌而腐敗。此外，開普醫生風還有「退燒」功能，攜帶著南極本格拉寒流（Antarctic Benguela Current）的寒冷空氣為當地降溫，為葡萄的生長提供了適宜的溫度。

另外一個大風吹的讓我印象深刻的產區就是位於希臘南部的小島——聖托里尼（Santorini）產區。聖托里尼的大風已經不是正常葡萄樹能扛得住的了，於是當地的葡萄農針對這大風發明了一種獨特的葡萄樹形，葡萄樹趴在土地上生長，中間用葡萄藤盤成圓形的籃子狀，從外觀上看就像一個鳥巢，果實在籃子內側，在鳥巢的庇護下生長，既防風又避免暴晒，這種植方法能有效抵禦強大的海風，但這也是葡萄產量最少的種植方法。

隨風蕩漾，茁壯生長，不管是暖人的春季微風還是秋天習習的涼風，只要能給葡萄園帶來益處的就是好風。

作者/編輯： @榮榮

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