怎麼釀造好喝的桂花酒

不是人間種，移從月中來。 廣寒香一點，吹得滿山開。 --南宋·楊萬里--

在中國古代的詠花詩詞中，詠桂之作的數量也頗為可觀。自古就深受中國人的喜愛，被視為傳統名花

桂花是中國傳統十大名花之一，集綠化、美化、香化於一體的觀賞與實用兼備的優良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕。尤其是仲秋時節，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。

那桂花酒到底怎麼做呢？今天我們就來探討一下桂花酒的製作》》》》

桂花酒的製作一

原料：桂花 白糖 高度米酒

1、先將新鮮桂花篩去雜質，摘掉梗，把廚房紙打濕，輕輕擦去桂花上的塵土

2、將處理乾淨的鮮桂花與白糖拌勻，裝入乾淨的玻璃瓶中密封發酵3天以上

3、倒入高度米酒密封發酵三個月後就可以飲用了

桂花酒的製作二

原料：桂花 糯米 甜曲 飲用水 純糧白酒（原味酒）

1、把糯米用開水浸泡20分鐘，用冷水淘洗乾淨

2、把洗好的糯米放到鍋里蒸熟，但不要太爛，然後攤涼至30度左右

3、把甜曲，飲用水，桂花，按一定的比列加到攤涼的糯米裡面，夏天發酵12個小時，冬天發酵24小時，當它產生甜味時，加入純糧白酒發酵1-2天，加熱至60-70度

4、密封保存，過個十天半月就可飲用

桂花酒功效：古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀製的酒能達到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之後則象徵了會延年益壽。該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。桂花酒尤其適用於女士飲用，被讚譽為「婦女幸福酒」。祖國醫學中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的實例

注意事項：

第一：女性在月經期間不要服用

女性在月經期間服用桂花酒，很容易導致血液大量的流失，除此之外體內的鐵元素也會大量流失。

第二：服用桂花酒一定要適量

　　桂花泡酒的禁忌並不多，因為這種花服用之後對身體有非常不錯的保健效果。很多人認為服用桂花酒可以促進身體健康，所以就大量服用認為這樣效果會更好。專家告訴我們這種吃法並不健康，服用桂花酒一定要注意適量，大量的服用不僅不能夠促進身體健康，反而有可能導致身體健康受損

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