去越南河內旅遊不可錯過的六道美食

讓我們一起點贊河內幾樣小吃

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一、 涼拌青木瓜牛肉乾

一道著名的河內街頭小吃。正如其名，主要食材包括青木瓜和牛肉乾，先將青木瓜刨絲，再浸泡在鹽水約15分鐘，然後把鹽水倒掉。這道菜的精髓在於由魚露、白糖、醋、青檸、小辣椒、大蒜調和成一個又甜又酸又辣的料汁。最後將牛肉乾、清洗後的香菜和花生碎放在青木瓜上面，在把料汁倒入並拌勻均可品嘗。這道菜被視為河內小吃或家庭晚餐中的沙拉。

二、雞蛋咖啡

作為世界咖啡生產大國之一的越南擁有多種獨特的咖啡沖泡方法，其中包括雞蛋咖啡泡法。雞蛋咖啡已經成為首都河內的一種獨特飲品。蛋咖啡的配方包括雞蛋、煉乳、咖啡粉、少許黃油、少許芝士等，再用混合機把所有原料攪拌均勻。一層狀似奶油的雞蛋霜覆蓋在濃郁的越南咖啡上，香氣四溢，讓人慾罷不能。雞蛋咖啡一種是冷飲，一種是熱飲。咖啡濃郁的味道會傳遞至表面的那層雞蛋霜上，口感十分綿密、香甜、濃郁，同時也不會太膩口。

三、粉卷

來源於越南北部，雖然均是將米粉蒸製成薄片，但越南每個地方的粉卷具有不同的獨特美味。粉卷是提及河內美食不可缺少的菜肴之一。這一道美食做法簡單，是以發酵後的米糊做成的薄餅加入碎豬肉或蝦肉、蘑菇和青蔥，然後把薄餅包起來。上菜的時候把干洋蔥和香菜放在製成的粉卷上面，再配上水蘸汁的蘸醬，這種蘸醬傳統上是由魚露，酸橙汁，白糖和水做成的。這是越南的另外一種典型早餐主菜，但由於廣受歡迎而全天都可以享用。

四、涼拌豬耳卷

這是越南家庭里普遍的一道家常菜。 豬耳朵用米磨成的粉，經干炒後變成咖啡色粉狀物，再把水煮熟後的豬耳朵拌上它。吃的時候，配上各式生菜，卷上似米紙片後沾由魚露、白糖、醋、青檸、小辣椒、大蒜調和成的醬汁食用。這道菜常配上「聚果榕」的果子，可幫助消化、近年來發現有抗癌的作用。

五、烤肉米線

是越南河內的特色菜肴，頗受河內人和外國人的喜愛。只要路過烤肉米線店你就可以聞到在火紅木炭上香馥馥的烤肉味兒。烤肉分為兩種：肉片和肉餅。前者用五花肉，後者用半肥瘦肉（常用梅肉），吃起來不太干。兩者構用調料腌漬，各家烤肉店有自己的訣竅，獨創風味。米線用散絲狀的。蘸汁也特別考究，要鹹淡適宜，帶酸含辣。一口米線配一份唆香烤肉，蘸上一點蘸汁，加入幾片崩脆的青木瓜，還有不可或缺的蔬菜是生菜、荊芥、假莞荽、紫蘇等。

六、河粉卷

越南河粉聞名世界，但人們通常只知道牛肉、雞肉等湯類或干拌類河粉，其中一類——河粉卷則少為人知。這道菜的主料包括生菜、牛肉和河粉皮。做法特別簡單，首先將牛肉洗凈，抹乾，切片，撈起牛肉加入鍋里炒至變色，在炒牛肉之前放幾片大蒜。再將已切成方形的河粉皮放平面上，把生菜和牛肉放上去再包起來。上菜時沾由魚露、醋、白糖和水調成並加上小片青木瓜和紅蘿蔔的醬料。