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在這個世界上，有這麼一個人，他，不是在吃，就是在吃的路上！大概也只有他，能讓我們自願在減肥的道路上越走越跑偏，然後樂此不疲（其實並不！~）
他，就是陳曉卿！
曾導演出「現象級」美食類紀錄片，舌尖上的中國第一、二季的總導演，會吃、愛吃、懂吃，也是唯一一個讓我一聽到名字就分泌口水的人。。。
時隔四年，陳曉卿帶著原班人馬，歷時兩年，他，回來了！未開播前，它是今年最值得期待的美食紀錄片。開播後，它直接拿下豆瓣9.4的高分！
沒錯，就是它，《風味人間》
開播前陳曉卿在微博上，用了「不算難看」幾個字。
但是看完我只想說，您這是不算難看嗎？您這叫還算？這簡直是直接饞死了好嗎！！毫不誇張的說，我陳老師直接給擺了盛宴！！！！
有人不服？接下來，高能預警！！！
不能複製的至味
陳曉卿說：其實很多食物的製作本身沒有什麼秘密，選材加工烹飪都談不上複雜，但就是只有在當地才好吃。
真正的美食，是有記憶的，簡單點說，想吃到最純正的味道，就要去當地~
山地里放養的阿勒泰大尾羊，肉質幼嫩酥軟，只需要清水燉煮即可，肥瘦相間的羊肉，油脂四溢，羊肉本身的香味沁香撲鼻，整個人被一種溫暖的力量包圍著。
卵石內部炙烤，奶桶密閉增壓，帶皮燜烤的羊肉汁水豐盈，皮肉相連，肥瘦相間，還帶有著獨特的炙烤的香味。
馬肉在腸衣的保護下，在低於零下20度的環境里，均勻脫水，悄然出香。
不嫩不老的小麥，灌漿飽滿，尚未黃熟，脫皮上碾，簡單調味，清爽可口。
藏在沙漠枯葉之下，個把月的時間，這等美味就即將消失的無影無蹤，與羊肉放在一起翻炒，肉汁很容易就浸透整個蘑菇，多汁美味極了。
但即使來到當地，有些美食也是可遇而不可求的。
在寶島台灣，有一種魚，叫旗魚。
據這一集的導演張平說，這幾秒鐘的鏡頭，他們拍了有5天。
抓旗魚，用的是一種古老的辦法，鏢手站在船頭的鏢台上。
旗魚的速度奇快，這對鏢手的技術要求就更高，眼光八方，快准狠。
魚鉤刺穿旗魚的脊背，牢牢的鎖住這條獵物。一鼓作氣，男孩把魚拖上船，成了。
好像在看好萊塢大片，驚險刺激，對不對？然而最後，鏡頭回到了最普通的一道家味。
美食與自然的關係，大約就是如此美妙的吧？
美食紀錄片是什麼呢？它不單單是說美食，而是在賦予了觀眾電影般的視覺效果的同時，把身邊的日常美味用製造美味背後的人的故事串聯了起來。
對於吃，全世界都是認真的
與以往不同的是，《風味人間》這次不單單把鏡頭對向國內美食，而是更多的是對全世界美食的探索。
據說當年《舌尖上的中國》第三季陳曉卿就想去國外拍，沒想到時隔多年終於實現了。
皖南家庭在冬至日精心腌制，通過晾曬得到精緻的火腿。
在烹飪的時候，很多時候是作為配角出現在餐桌上。
或者是作為熟食食用。
而在伊比利亞半島的西班牙，伊比利亞火腿是體系化的生產模式。
火腿是西班牙人引以為豪的名片。更因此衍生出一個職業，火腿切片師。
還有一種關於東西方美味的不同，比如土豆。在中國，黃土高原上的土豆魔術是普通土豆無法比擬的。
甘肅臨洮人喜歡做土豆攪團，藉助工具，將土豆做出類似於年糕似的粘稠綿密的口感。
而在地球另一邊的法國，能通常會把土豆與牛奶芝士等搭配來烹調美味。
在荷蘭人心中，做大閘蟹是一件特別麻煩的事。
而在中國，很多人對於大閘蟹的喜愛早早的就開始了。
我跟你們說啊，就這個禿黃油拌飯，我能吃三碗！！！
世界兩地，同樣的食材，陳曉卿想表達的是什麼呢？
東西方美食有很多不謀而合之處，美食是沒有國界的，國外的美食同樣能引起大家的共鳴。而這，是一個導演的格局。
知其所以然
看完第一集，本魚除了特別餓之外，還有一個特別大的感受，那就是，真土豪！
豆瓣一位網友說出了這樣的大實話?
「
」
光看文字可能沒什麼感覺，上圖！
你知道大閘蟹好吃，知道羊肉好吃，知道火腿好吃，那為什麼好吃呢？
這就是陳曉卿想告訴你的。知其然還要知其所以然。通過超微觀攝影，我們可以看到肉是怎麼風乾結晶的，經過了怎樣的過程。這是一種用視覺增強代入感的方式，讓人不知不覺間，看著屏幕，聽著解說，也就知道了原理。
說真的，其實我特別喜歡看這種紀錄片，它不僅僅是美食，味蕾的享受，更是一種回憶，文化還有傳承。
我小小的做了個統計，單這一集，就有?庫爾特羔羊，呼倫貝爾羯羊肉，哈薩克牧民馬肉闊爾扎克熏馬肉馬腸，安徽南屏村汪兆惠火腿，大煮乾絲，西班牙伊比利亞火腿，河南孟津碾轉（青麥粒製作），甘肅漫山土豆泥製作出的洋芋攪團，法國阿力高土豆泥aligot，四川瓦屋山冷箭竹的嫩芽冷筍，新疆塔克拉瑪干沙漠邊緣的巴楚蘑菇，江蘇大閘蟹，荷蘭艾瑟爾湖移民蟹，台灣立翅旗魚……
「
「我們第一集《山海之間》主要講述了「一方水土養一方人」，隨後第二集《落地生根》、第三集《滾滾紅塵》、第四集《餚變萬千》、第五集《江湖夜雨》、第六集：《香料歧路》、第七集：《萬家燈火》、第八集《風味之旅》」
」
嗯，所以我，更餓了。一邊看一邊腦補，然後流口水。。。還好，我看的時候手裡有包辣條，真的是萬幸啊！！！
小寶貝們，看完了嗎？餓不餓？想不想吃？好啦擦擦口水點個贊再去點外賣吧~減肥什麼的，改天再說！
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（文章來源：公眾號章娛來了:yulecoming）
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