「狗肉滾三滾，神仙站不穩」，既然這麼好吃為何「狗肉不上席」？

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「狗肉滾三滾，神仙站不穩」，既然這麼好吃為何「狗肉不上席」？

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「狗肉滾三滾，神仙站不穩」，意思是狗肉香美異常，神仙也經不住其味的誘惑。但是民間卻另有講究，如「狗肉不能上席面」或者「狗肉不上桌」等，雖然承認狗肉好吃，卻登不得大雅之堂，上不得席面，為什麼呢？

「狗肉滾三滾，神仙站不穩」，既然這麼好吃為何「狗肉不上席」？

這裡面民間有許多說法。

「狗肉滾三滾，神仙站不穩」，既然這麼好吃為何「狗肉不上席」？

有人說，狗肉比不上牛羊豬肉，屬於賤菜，加上在中國百姓的語言中，與狗有關的詞語多帶有貶義，故多用「狗肉不能上席面」來比喻不夠格或不爭氣。如《李雙雙小傳》中李雙雙批評丈夫說：「怎麼你就是不會擀麵條，不會蒸饃？放著排場不排場，放著光榮不光榮！我就見不得『牽著不走，打著倒退』、『狗肉不上桌』這號人！」因此，這種說法在民間流傳甚廣，致使我國大多數地區的正規宴席都不安排狗肉菜肴。

「狗肉滾三滾，神仙站不穩」，既然這麼好吃為何「狗肉不上席」？

另據江蘇徐州一帶的民間傳說，漢劉邦當皇帝前經常吃狗肉，當他擁有了天下衣錦還鄉時，眾鄉鄰用狗肉招待他，劉邦反而認為看不起他，下令再有上狗肉的一律殺頭。於是，在當地狗肉可以吃，卻不可入席。原因是台兒庄是劉邦的姥姥家。

「狗肉滾三滾，神仙站不穩」，既然這麼好吃為何「狗肉不上席」？

關於「狗肉不上席」，有些學者考證說，一是由於佛家主張「戒殺放生」，梁武帝蕭衍提倡素食終身，所以佛門弟子也就難以再享用狗肉了。二是道家有忌諱，李時珍曰：「道有以犬為地厭，不食之。」三是統治階級的迷信思想。據《曲洧舊聞》記載：「崇寧初，范致虛上言：『十二宮神，狗居戌位，為陛下本命，今京師有以屠狗為業者，宜行禁止。『「宋徽宗這個昏君聽後，就立即下旨禁殺狗，並規定凡不再殺狗者，「賞錢至二萬」。另外，在滿族人中還有一種傳說，那就是黃狗和烏鴉救過努爾哈赤的命，所以滿族人因此不再吃狗肉。清統治者入關後，漢族也不得不附和。查閱清宮的御膳，包括滿漢全席在內，尚未發現狗肉。時間長了，不少人也就逐漸不知道狗肉是什麼味道了。儘管有的漢人仍然吃狗肉，但懾於滿族統治者的忌諱，所以在公開的宴席上，也就沒有狗肉的位置了。