應該喝熱牛奶還是冷牛奶？

1.如果你購買的牛奶是已經經過加熱殺菌的產品，如果再次將牛奶煮沸加熱，牛奶中的乳糖會在高溫下分解，破壞牛奶中乳糖的成分，且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱，都會影響牛奶的營養成分、影響人體吸收。

2.如果腸胃不好的人喝冷牛奶更容易引起胃脹、腹瀉等不適。

所以牛奶還是常溫最適宜。

但對於腸胃不好的人來說，溫牛奶還是稍涼的 ，可以用40~50攝氏度的溫水將牛奶溫一下再喝更好。

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有人喜歡早餐喝牛奶迎接一天的開始，也有人喜歡睡前喝牛奶代表一天的結束。

• 牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，並且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對「高壓」年輕人和老年人的睡眠更有益。

關於如何選擇牛奶方面，我們總認為高價格的牛奶會比一般牛奶好。事實上，評價牛奶的價值主要看蛋白質和鈣。高價牛奶的蛋白質和鈣只是略高於普通牛奶，但相應的脂肪含量也比普通牛奶高的多，因為這樣的牛奶會更美味。所以這對於要減肥或者控制身材的人來說卻不是一個好的選擇。

有的人會選擇脫脂牛奶，但是脫脂牛奶在脫去脂肪的同時也脫去了大量的脂溶性維生素，如維生素A、維生素D。因此對大多數人來說，早餐的時候一杯全脂牛奶是更好的選擇。

有乳糖不耐受症的人如何喝牛奶？

• 別想了，可以喝酸奶。
• 喝低乳糖牛奶，如舒化奶。
• 不要空腹喝牛奶，先吃主食。
• 少量多次飲用。乳糖不耐受的人每天也能消化10克左右的乳糖，一般每100ml牛奶中含有3.4克乳糖，所以每天可以喝300ml，但是要少量多次。

tip：喝杯牛奶還可消除留在口中的大蒜味。如果工作餐吃了大蒜，這是一個不錯的選擇哦！

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