蜂蜜中的貴族——麥盧卡蜂蜜

蜂蜜被譽為「大自然中最完美的營養食品」，古希臘人亦把蜂蜜看做是「天賜的禮物」，認為人類需奮力挖掘，取蜜求生，絕不可使其不勞而獲。

而麥盧卡蜂蜜，因其獨特的保健和藥用價值，被稱為「紐西蘭的國寶」。許多人用「蜂蜜中的貴族」、「蜂蜜中的愛馬仕」的說法，表達了對麥盧卡蜂蜜的喜愛與認可。

究竟麥盧卡蜂蜜特殊在何處，何以這般多人認可並追捧於它？

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蜂蜜，多指蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。《神農本草經》指出，蜂蜜【入心、脾、肺、胃、大腸五經，為甘和滑潤之品。能治心腹刺痛，和營衛、潤臟腑、通三焦、調脾胃、除心煩，皆蜜之功用也。

麥盧卡蜂蜜，顧名思義是由麥盧卡花的釀造而成的蜜。麥盧卡(Leptospermum Scoparium）是桃金娘科薄子木屬植物, 源自紐西蘭毛利人領地里的原始森林。毛利人使用麥盧卡治療感冒及胃痛的歷史長達數百年，而麥盧卡蜂蜜真正受到全世界關注，卻不過三十多年。

英國科學家默蘭博士領導紐西蘭懷卡託大學生化小組發現：麥盧卡蜂蜜因其獨特的抗菌因子-獨麥素，具有一般蜂蜜所不具備的優良抗菌效果。

眾人皆知，所有的蜂蜜都具備或多或少的抗菌性，但一般蜂蜜的抗菌性均來自【過氧化氫抗菌活性，簡稱HPA】，這種活性易受光線、加熱程序以及較長時間的高溫儲存而破壞。

而麥盧卡蜂蜜因具備【非過氧化氫抗菌活性，簡稱NPA】較為穩定，不易受高溫與光照破壞，能長時間保持優良抗菌活性，故而在醫療用途上優於其他蜂蜜。

1982年，最先發現麥盧卡蜂蜜擁有NPA的默蘭教授制定了UMF指數，用於表示麥盧卡蜂蜜里非過氧化氫抗菌活性水準，指數愈高，抗菌活性也愈高。

1988年默蘭博士將UMF登記使用商標權並授權UMFHA使用；目前僅加入紐西蘭麥盧卡蜂蜜協會（UMFHA協會）的成員有權使用UMF商標以及UMF指數。

UMF指數等同於NPA指數：即NPA 12=UMF12；UMF10+以下的麥盧卡蜂蜜僅做普通保健作用，UMF10+方具備治療用途，日常養生、改善胃部疾病、消炎適合食用UMF12+；UMF20+屬於醫療抗菌級高的麥盧卡蜂蜜