大閘蟹配上一杯乾紅，這酸爽讓你直衝雲霄！

11-23

?對於喜歡喝葡萄酒，習慣喝葡萄酒的人而言，餐酒搭配永遠是個繞不開的話題。有時候，葡萄酒和菜肴相互配合，能創造一種絕無僅有的人間美味，有時候，也是一種味蕾災難。由於我國現在這個季節，南方的大閘蟹開始成熟，很多人在朋友圈開始各種秀，一張波爾多干紅配大閘蟹的圖瞬間讓很多酒友們血壓飆升。難道土豪們之間開始流行這麼玩了？從原則上來講，強勁飽滿、單寧豐富的拉圖酒庄干紅並不適合搭配口味清淡的菜肴，何況還是口感鮮美肉質細嫩的清蒸大閘蟹。所以，很好奇二者搭配起來會碰撞出怎樣的「火花」。

載入超時，點擊重試

葡萄酒圈內對餐酒搭配一直是奉行「紅酒配紅肉，白酒配白肉」，如果搭配成了紅酒配白肉的話，你就會了解一下鐵鏽入口的滋味。有的人就是有錢任性一次的話，用干紅配一次大閘蟹，還想讓兩者完美的搭配上，我只能說你這是為難我胖虎。如果要是應搭的話，我給大家推薦一些加強型的葡萄酒，因為加強型葡萄酒的強勁酒體，飽滿口感協同甜度與酸度之間的平衡感，碰撞到大閘蟹的肥美質感和調味醋的酸鮮，酒中的高酸及高酒精度也可以去腥味，一切便堪稱完美。

除了加強葡萄酒外，汝拉黃酒也是一個不錯的選擇，這種發酵十分緩慢且要經過漫長氧化和陳年的葡萄酒與大閘蟹堪稱絕配不可否認的是，吃一口時下最鮮美的大閘蟹，配一口汝拉黃酒，蟹與黃酒同時享用，蟹膏更香更清甜，膩味下降，有點奶油的乳香，酒體更柔，酒中礦物質味、白花和榛果的味道令蟹肉更加鮮美，唇齒留香，此生再無遺憾！

有些時候自己的親身體驗也是很重要的，就在上周的一次聚會中，朋友拿了一瓶超級波爾多卻準備了皮皮蝦來搭配。我只能說過程用驚天地泣鬼神來形容，還好他準備的是一瓶VDP餐酒，加之儲存的時間過長，還能讓我好受一些。如果你有哪些餐酒搭配成功的案例，歡迎在下方留言交流！