肉香滿口的烙餅卷肉

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烙餅卷肉起源不知何處，反正遍布華夏南北大地。它是最普通的中華小吃。

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這也決定了烙餅卷肉的分層很是嚴重，普通的只要是餅，只要是肉，卷在一起，那就是烙餅卷肉。而比較講究的如京津一帶某些店家，則是用的肘子肉配合特製的餅結合在一起。比較有名的就是烙饃卷天福號的醬肘子，那口福吃到嘴裡，頓時是一種久違的滋味。

當然，更多地烙餅卷肉並沒有那麼講究，很多都是烙的軟餅，多的上面加一個雞蛋。然後肉並不是濟南的把子肉，濟寧的甏肉乾飯，以及東北的壇肉那麼軟爛如泥，而是比較軟，但是還保留著口感，這樣的肉，配合著一些蔬菜結合在一起，送到口腔里時，那更是一種別樣的享受。吃法倒是和京醬肉絲有些類似。

再往前追究，其實烙餅卷肉是普通的力巴出大力時犒勞自己的美食，因為重體力活需要大量的鹽分和蛋白質，因此卷的肉都是肥的居多，咬下來咸香適口，大呼過癮。大口吃才會有這種感覺。時至今日，健康飲食開始提倡，肥厚的肉倒是很少見到了。