葯食同源有記述：中國人自古就開始喝羊奶

羊奶自古就有「葯食同源」的說法，現代研究更表明：防病健體，多喝羊奶！

中國人真正開始喝牛奶約始於1928年，喝羊奶的習慣卻遠遠早於喝牛奶。

早在七千年前，我國先民種植莊稼後，早期的麥田和一些穀物吸引了當地的野綿羊和野山羊，在圈養培育下，分化為綿羊和山羊。這些羊所出產的羊奶也成為古代先民重要的營養和食物來源。

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古籍《本草綱目》記載：「羊乳甘溫，益五臟」。更早的《魏書》王琚傳記載：「常飲羊奶，色如處子」。

北魏賈思勰《齊民要術》更記載了當時人們用羊奶做乳酪的方法：「羊產在日，直以手核令破…飽草，便可作酪」。

更有多部史冊戰書記載：古代游牧民族多食羊肉飲羊奶，身體格外高大強壯。

由此可見從古代開始，羊奶作為食物、藥物在人們的生活中佔據重要的地位，關於羊奶「葯食同源」的說法也一直流傳至今。而隨著現代科學、醫學對羊奶的研究分析，羊奶的食療價值也得到更科學的解釋和逐步肯定。

現今，國際營養學界將羊奶稱為「奶中之王」，羊奶也在許多發達國家和地區成為最受歡迎的乳品。國內外醫學界多位泰斗、營養學研究專家也對羊奶食療和營養價值給予充分的肯定，中國乳品之父駱承庠先生更有題字：「想補鈣，喝羊奶。」

羊奶的營養價值難以替代

「由於羊奶比較膻，產量比較少，人們對羊奶的認識不夠，但從營養學角度看，羊奶比牛奶更有優越性。」大連市營養學會會長，大連醫科大學主任醫師李學文如此說到。

營養豐富全面

羊奶的營養成分比較齊全，營養數量比較豐富，其中含有200多種營養物質，包括64種乳酸，20種氨基酸，12種維生素，25種礦物質和170多種生命活性物質。

蛋白質與母乳相近

羊奶中蛋白質成分含量更接近人乳，蛋白質中乳清蛋白決定了營養的吸收率。牛奶中蛋白質成分中，酪蛋白佔15%，乳清蛋白佔85%，羊奶中蛋白質比重，酪蛋白佔25%，乳清蛋白佔75%，而人體的蛋白質比重是，酪蛋白佔60%，乳清蛋白佔40%。

「一杯羊奶等於三杯牛奶」

羊奶的營養吸收和利用率比較高。羊奶脂肪顆粒細小，僅為牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，營養成分易吸收。人體對羊奶中營養物質的吸收率高達95%，而對牛奶的吸收率僅為30%左右，因此，營養學家常說「一杯羊奶相當於三杯牛奶」。

預防慢性疾病

羊奶的脂肪顆粒細小，質地細膩均勻，且所含的脂肪碳鏈短，不飽和脂肪碳鏈含量豐富，能抑制腐敗菌生長，防止大腸產生有毒氣體，有助於預防慢性病發生，同時不會產生脂肪堆積而導致肥胖。

不會產生乳糖不耐受

牛奶和羊奶中的乳糖含量接近，但由於牛奶中缺少人體所需的乳糖酶，致使牛奶在胃腸中形成凝塊，不易消化。羊奶蛋白結構中的酪蛋白被酵素分解後，易消化、吸收率高，不會導致過敏和胃部不適、腹瀉等過敏癥狀的發生。

內外調養健康

羊奶中含有EGF因子（上皮細胞生長因子），能夠修護人體器官，維護人體內分泌系統，均衡皮膚內色素，加快人體新陳代謝，使皮膚表面老化角質自然分離剝落，從而加速色素分解，達到美容內因調整的作用。

富含免疫球蛋白

羊奶不僅含有母乳中的各種有效成分，而且有的成分還高於人奶，例如羊奶中免疫球蛋白和核苷酸的含量很高，這對幼兒發育大有益處，兒童飲用羊奶不但無排斥反應，還會形成與飲用母乳相同的消化機制，提高孩子營養吸收轉化率。

促進鈣質吸收

羊奶中鈣、磷含量是母乳的4~8倍，且鈣磷比例非常合理，羊奶含鈣豐富，而且吸收率高（達95%以上），且羊奶中與鈣質結合態存在的酪蛋白在人體消化道內被分解生成磷肽，會提高鈣質的溶解度，促使鈣質吸收。

除膻後風味怡人

由於奶山羊只能飼草放養而奶牛則是飼料圈養，所以羊奶本身的味道是比牛奶香甜的。加上現如今羊奶除膻的技術得到有效提升，羊奶的膻味可以得到有效的消除的同時保留羊奶本身香甜的風味和新鮮全面的營養，因此羊奶也成為越來越多人的首選。

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