做麻辣燙從萌生想法到實施的經歷

店面現在正在裝修，從找店面到現在已經一個月了，天天忙的是不亦樂乎.........，今天好不容易休息下，躺在床上腦子裡給自己開了個會，想了下從剛開始萌生開麻辣燙這種想法到現在馬上開業中間的種種，總結下，也反思下。

1、萌生想法

樓主到現在已經畢業四年了，剛畢業的時候也是和大多數畢業生一樣迷茫的不知道做什麼工作，然後就盲目的找工作，中間做過養老行業、金融投資行業，然後去了一家培訓機構學習編程，然後在杭州一家互聯網公司做程序員，每天過著朝九晚五的日子（雖然是程序員，但是我們公司從不加班，這點使好多小夥伴好生羨慕啊），薪資每年加獎金也有個20 左右了，雖然不是很高，但是也算是奔小康了，但是自己並不喜歡這樣的生活，樓主一直是一個嚮往自由的人，每天拘泥於一個辦公室，內心是抗拒的，所謂說窮則思,思則變,變則通,通則達，心內慢慢的就萌生出想要自己做一些事情的想法，剛開始並沒有想要去做麻辣燙，但是大的方向是去做餐飲，因為樓主日常喜歡自己做菜，所以對於餐飲算是情有獨鍾，剛開始想過去做中式快餐，但是做中式快餐，有想過去找加盟，比較對於新手來說剛開始做加盟店相對來說還是比較容易些，加盟店有加盟店的好處，最起碼他們會提供各種的幫助，不管是前期選址、還是後期的經營都會提供很大的幫助，但是加盟也有加盟的局限性，大多部分的加盟店不管裝修還是運營模式都要按照他們的來做，想去融入自己的想法很難，樓主想要的是屬於自己的一家店，屬於自己的一個品牌，所以就褪去了做加盟的想法，但是對於一個新手來講，完全沒有開店的經驗，如果去做中式快餐的話，自己也只是會個家常便飯的菜而已，自己去做肯定是不現實的，需要去找廚師，而且中式快餐菜品一般都比較多，需要的廚師也不是一個就行的，還有好多事情，什麼前期投入成本啊，風險性啊，後來就發覺自己一個新手直接去做這樣一個店，真是有點初生牛犢不怕虎了，然後就又迷茫了不知道去做什麼了，後來和一朋友去公司旁邊一家麻辣燙店去吃麻辣燙，腦子裡忽然就有了去做麻辣燙的想法，首先麻辣燙屬於快餐小吃類，深受年輕人的喜歡、然後麻辣燙並不像其他餐飲店做菜那樣的繁瑣，當時就這兩種想法，然後接下來的一段就一直去想這個事情，通過深入的了解，發現麻辣燙整體來說就是炒料比較繁瑣點，其他的並沒有很多的工序，而且完全可以自己去做，雖然市面上現在有很多的麻辣燙加盟店，但是樓主依然沒有去考慮做加盟，畢竟加盟局限性太多，樓主想要的是屬於自己一家的店，既然有了方向，那說做就做，再網上搜配方，發現雖然網上的配方都很多，而且都大同小異，但是發現只有這種配方，其中的火候把握啊、細節操作啊自己完全是不知道的，然後就找師傅去學，找了好幾個教炒料的師傅、後來選擇了一個山東的師傅，說是可以遠程的視頻教學，但是自己覺得視頻教學還是沒有現成效果好，然後果斷和公司提辭職了，不得不吐槽下，離職拖了我半個月才讓走，真是受不了了，離職後直接去了山東去學了，學完之後就回了鄭州，樓主之前是在杭州工作，但是沒有打算在杭州開店，畢竟家是河南的，一直在杭州離家也比較遠，好多的朋友也都在鄭州，然後學完就直接來了鄭州。開始了找店面之旅。

2、找店面裝修

雖然來了鄭州，但是之前就在鄭州待過半年，對於鄭州的商圈啊，人口集中地啊不是很熟悉，這就加大了找店面的難度，剛開始找朋友問鄭州的人口比較多的地方，但是發現有些地方雖然人口多，但是並不適合做這些，而且就算合適也沒有店面了，頓時就比較鬱悶了，後來就自己騎個共享單車去轉悠，大夏天三十多度的天，活生生了膚色深了好幾個色度，後來找到一個店面，比較合適，但是由於自己猶豫了下，想著觀察下旁邊的人流啊，還有旁邊店的進店率啊，第二天店被別人盤了下來，哎，沒辦法，再接著找唄。接下來就是每天在鄭州晃悠，找了大半個月，又找到一個店要轉讓，因為有朋友在這附近住，打聽了下情況，又看了看附近店的生意和附近的人流情況，附近辦公樓、學校、居民區都離得比較近，而且這附近租戶也比較多，多以年輕人為主。感覺這附近還是比較可以的，然後就果斷把店接了下來，接下來就是裝修了，因為這是自己完全第一次做這個，裝修也想著按照自己的想法去裝，雖然裝修不是很複雜，但是也是和裝修師傅反覆的敲定，現在馬上就要裝修完了，馬上就要開業了，想想還是有點小激動

3、開店的一些事情

因為開這個店一直都是自己去準備，好多事情都是自己去辦，所以真心感覺累啊，有時候恨不得會分身術，一個人分成兩個人用，期間辦證、裝修、找貨源、買設備、桌椅、鍋碗瓢盆的， 從找店面開始到現在已經瘦了8斤了，在這也要感謝幾個好哥們，在鄭州這段時間給自己提供的幫助，每天都是早早的出門，晚上很晚才回來，有時候感覺這一天天的只跑路了，什麼事都沒有辦，總的來說，創業不易，都是為了更好的生活而努力，付出總會有回報，希望一切努力都不會白費。

文筆有限，只是寫下自己這段時間的一些經歷和想法，有什麼寫的不到位的地方望各位大俠莫怪，接下來我會持續更新下店面的進度和經營情況，有正在創業或者想要創業自己做的朋友可以去主頁加我微信，大家一起交流下，互相幫助