波爾多左岸和右岸，原來天差地別！

波爾多產區位於法國東南部與勃艮第形成雙壁，絕對是法國葡萄酒的標杆，也是優質葡萄酒產區的象徵。

但經常又聽酒圈人士說波爾多左岸和右岸，針對性的還不時談論二者的風格差異，那這所謂的左岸和右岸到底是指的什麼呢？

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首先波爾多這個產區被吉隆河（Gironde）一分為三，吉隆河（Gironde）以南和以西的地區稱為波爾多左岸；吉隆河（Gironde）上游的多爾多涅河。

（Dordogne）以北和以東被稱為波爾多右岸；上游兩個支流之間的區域被稱為兩海地區。（如圖）

左岸的代表產區是聲名昭著的梅多克和格拉夫地區，右岸主要指聖艾米隆和布雷山坡。

● 風土差異導致葡萄品種差異

波爾多左岸地勢比較平坦，自南方來的加倫河(Garonne)講砂礫堆積在一起，形成了排水性能較強的土壤，利於赤霞珠的生長。礫石土壤使得葡萄樹的根扎得更深，這樣有利於葡萄樹吸取營養，為老藤提供更加理想的生長環境。所以左岸的主要葡萄品種是赤霞珠。

在波爾多右岸，石灰岩土主要平鋪在土壤表層（左岸則埋於土壤中），礫石土壤並不常見，土壤的潮濕陰冷導致主要栽培梅爾諾。

●品種差異帶來的葡萄酒風格差異

與波爾多左岸主要種植的葡萄品種一致，左岸葡萄酒使用的釀酒葡萄通常以赤霞珠為主。這些葡萄酒大多有著較高的單寧含量及酸度，因此具有較強的陳年潛力。

而波爾多右岸葡萄酒使用的釀酒葡萄主要為梅洛，由於品種特徵和風土環境的影響，這些葡萄酒的單寧含量和酸度一般為中等，口感也較為柔順。一句話概括來說，波爾多左岸的葡萄酒風格相對強勁，右岸則相對柔美。

●聲名遠揚的波爾多左岸酒庄

由於地形、葡萄品種等方面的原因導致了左岸和右岸酒莊上有比較大的差別。

左岸的酒庄通常佔地面積較廣，葡萄園面積一般在50—80公頃之間，酒庄建築也較為宏偉，大多數酒庄的外觀宛如城堡；所謂的波爾多五大莊園全都是位於波爾多。

而右岸的酒庄則相對小巧，大多數酒庄的葡萄園面積不超過30公頃。位於右岸的里鵬酒庄（Le Pin）在1979年剛建立時只有大約1公頃的葡萄園。

波爾多右岸：柏圖斯酒庄（Petrus）、白馬酒庄（Chateau Cheval Blanc）、金鐘酒庄（Chateau Angelus）等。

所以當下次有人對你說波爾多左岸梅多克的時候，你是不是頓時懂了這酒圈的社交密碼呢！更多酒類知識請關注公眾號「酒志百科」