深度解析拉杜藍喬La Tourangelle核桃油的各種版本

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今天leo為什麼要講這個拉杜藍喬核桃油呢，因為leo的兩個小孩都在吃這個油，他們在法國都已經上幼兒園了，幼兒園的老師非常推薦給小朋友的飯菜里添加核桃油，尤其是體重偏輕的寶寶。我們說到核桃油，一般都知道，核桃油中的Omega 3能促進大腦發育，提高智力。但是核桃油還有一個非常重要的作用，就是有助於偏瘦的寶寶維持體重。其實補充蛋白質，優質油脂，或者是碳水化合物（糖類）都能起到增重的作用。但是蛋白質攝入過多，會增加腎臟負擔，長期過多對寶寶身體極為不利。米面中的營養較為單一，也不適合大量補充，帶甜味的糖更是不能給寶寶吃太多，會使小孩養成愛吃甜食的習慣。所以適量補充類似於核桃油這樣的優質油脂，對寶寶維持健康體重有非常重要的作用。

還有一個原因使得leo不得不講這款油，因為拉杜藍喬在市面上有好幾個版本。商家因為利益相關，總是會不負責任的吹捧其實並不是很好的版本，而打壓最好的版本。基於對吃這個油的小朋友負責，leo會好好講講這個油。

法國版

這是最好的版本，就是法國本土可以購買到的，如下圖的版本。

拉杜藍喬La Tourangelle法國版核桃油，市面上最好的版本

為什麼leo極力推薦這個版本，因為我們知道，農副產品的品質，其實七分靠原料，三分靠工藝。工藝可能決定了它好不好看，好不好吃，但是只有原材料的品質，才能保證食物的營養。拉杜藍喬核桃油用的是產自索米爾優質小核桃。索米爾這個小城就在魯瓦河畔，在一個面積很大的自然公園旁邊，（如下圖的紅圈），位於一片面積很大的森林綠地中央。

索米爾-拉杜藍喬核桃油產地

當地有一個挺出名的活動就是，一群人在河邊，在樹林里遠足，

畫風是這樣子的：

索米爾遠足

這樣的環境，才保證了拉杜藍喬核桃油在原料端的品質。

再說說工藝，拉杜藍喬採用了一種比較精妙的工藝：

首先是85%生核桃直接冷榨，最大限度保持了核桃中的不飽和脂肪酸，OMEGA3，使維生素E含量是普通核桃油的5倍。但是純冷榨優點是不上火，油顏色清亮，缺點很明顯，就是不香，不好吃。所以拉杜藍喬又採用15%的核桃來低溫烘焙，然後冷榨，在保持營養的基礎上，用溫度充分調動出了核桃油香，然後採用傳統的過濾法，濾掉雜質，堪稱完美的工藝。我們記住這個工藝的關鍵詞，就是物理，無論是冷榨，還是過濾，都是物理工藝，不會帶來複雜的化學生物反應，帶入雜質毒素，因為待會我們要跟美國版對比。這樣的工藝帶來的缺點就是，效率低下，無法大規模工業化作業，所以拉杜藍喬法國版的核桃油只有250毫升版本的，而且在巴黎不是所有的超市都有貨，有的話也就是三五瓶。

Leo再來稍微吐槽下廠家。Leo為了滿足各位寶爸寶媽的需求，一般都是找法國官網訂貨。但是官網呢在包裝上不是很講究，有時候我收到核桃油的時候，瓶子都已經憋了。在我跟他們多次交涉之後，最近的幾批核桃油，他們終於給我包了層泡泡紙，然后里面放了些減震的泡沫。然後他們發貨還是一如既往的慢，而且我訂多點，他們就沒有貨了。這就是廠家的良心，不會因為需求量增大，他們就以此充好，去收購不好不正宗的核桃，雇更多的人來擴大產量。而且為什麼我能確定這個油產地就是。這種保持初心的廠家，leo十分的欣賞，所以我們家小孩都吃這個核桃油，而且我也只賣這個。

還有一個今年2018年6月份發生的事情，leo在他們官網訂了一批核桃油，6月份的一天，他們忽然打電話過來說，不好意思，這個月發不了貨了，因為他們在索米爾的工廠發生火災停產了。我上網一查，還真有這個新聞，好在1個多月後他們就復產了，在咱們中國人強大的購買力的支持下，他們還是很有錢的，新工廠一下子就建好了。

拉杜藍喬索米爾工廠火災

美國版

再說說美國版的拉杜藍橋

法國的官網是http://www.latourangelle.fr

美國的是http://www.latourangelle.com

拉杜藍橋核桃油美國版

他們美國版的辦公地和工廠在伯克利，也是好地方。但是呢，卻查不到他們具體的核桃產地和品種，官方只說採用的是加州的美國紙皮核桃。怎麼說呢，如果這個核桃品種好，產地好，廠家肯定會大力宣傳，畢竟是個噱頭。那他們為什麼不宣傳呢，原來這個紙皮核桃並不是很好

加州紙皮核桃

上圖呢，就是加州的紙皮核桃，它的名字很貼切，就是皮薄如紙，很脆，非常好加工。雖然我也不是什麼農學家，但是我買雞蛋也知道，土雞蛋的殼就是比工廠蛋的殼硬，不容易碎。核桃也是一個道理，這種人工選育的皮薄的品質，真的欣賞不來。所以美國版的產量大啊，供應全美毫不費力，不僅僅是原材料多，好加工，他們的工藝也跟美國人的性格一樣，多快好省。如果說法國版的關鍵詞是物理，那美國版的關鍵詞就是化學。

美國版初榨採用的浸出法，初聽好像沒什麼，但是學理工科的leo知道，浸出法在化學課本上交萃取啊！把核桃打碎，放在正己烷等有機溶劑中，油就被萃取到有機溶劑里。然後通過加溫，把有機溶劑揮發掉。同樣的一桶核桃，採用萃取的方法，榨出的油比物理冷榨多出百分之五十，然後核桃肥料裡面殘留的油不到百分之一。科學真的是生產力啊！這種方法，還是法國人發明的，但是美國人更喜歡用啊。然後萃取出來的油，總有些雜質啊，殘留的有機溶劑，那怎麼辦，繼續用化學知識啊，先進的美國人，用各種化學反應充分的去掉的雜質。怎麼說呢，leo是不會給小孩吃這種油的，它肯定也是安全的，但舉個例子，從健康角度看，我們去餐館能吃法餐，那為什麼要去吃麥當勞呢。

中國保稅倉版

黑了美國版這麼久，leo終於要開始黑，一個本來就很黑的，黑色版本的中國保稅倉版的拉杜藍喬核桃油了。

leo本來不想黑它的，奈何這個版本的幕後黑手們，老是大肆黑其他正版的拉杜藍喬，所以我生氣了，必須黑它。

剛才我們說，法國，美國都有官網，請問這個版本的官網在哪。除了淘寶，天貓，京東，還有那些跨境電商的軟文，我在任何一個官方的網站，都找不到。我們也不能說他是假貨，它就是中國特供版。特供版就是特供版，不要老想著逆襲打敗正版。

黑瓶的拉杜藍橋核桃油，大力宣傳的一個概念是嬰幼兒專用，說它符合歐盟國家嬰兒食品標準。首先呢，歐洲市場上，基本沒有嬰幼兒專用油這個概念，更不存在什麼跟油相關的嬰兒食品標準了。其次是，這個油只在中國賣，為什麼要符合歐盟標準，這個邏輯很奇怪。第三點是，這個油的法國公司和美國公司都沒有嬰兒版的，為什麼要針對中國市場出一個中國版的。

他們宣傳的第二點是，黑瓶的核桃油用的是所謂的AOC核桃，而法國原版就是法國核桃。這個就屬於誤導宣傳，因為如前文所說，法國版用的是索米爾核桃，而黑瓶的核桃產地不明，AOC這個來自於紅酒的概念只能說是，這個核桃的品質是得到保障的，我們可以說大部分法國市場上能買到的核桃都是AOC核桃。第三點是，黑瓶的核桃油的工藝，我在任何地方都沒查到，結果國內的商人宣傳，黑瓶的核桃油，比法國原版的，多了第二遍的物理過濾，這個東西我覺得純粹是胡說的，法國原版的核桃油已經夠明亮清澈，我完全看不出第二遍物理過濾是過濾什麼東西，而且根本沒有地方查證，因為連個官網都沒有。連宣傳都滿嘴跑火車，leo對這個油真心不放心。

總而言之，強烈建議各位寶爸寶媽，購買法國原版拉杜藍喬核桃油。而不是偏工業工藝的美國版，和中國特供版。

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