郊外食堂 | 秋天來了，一起去露天燒烤吧！

對露天燒烤的喜愛似乎是人類的天性，親朋好友圍著烤爐，一邊烤一邊享受肉的美味，這種原始的烹飪方式似乎能夠喚起我們內心中的某種渴望，並從中獲得強烈的滿足感。

秋天是我認為最適合燒烤的季節，天氣涼爽，空氣質量高，人們對燒烤的熱愛也在這個季節達到了巔峰。

黑胡椒厚切牛排

牛排一直是我的最愛，平常在家一周最少三次煎牛排。這一次用燒烤的方式來嘗試，味道簡直甩我在家煎的牛排幾條街啊——我可是一直是以煎牛排為傲的。

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喜歡折騰的朋友也可以使用煙熏木片、煙熏木屑進一步增加美味。

可以看到這塊牛排是比較厚的，所以我使用了加蓋燜烤的方式，讓肉的內部能夠熟透。如果你的烤爐是無蓋的那種，就不可以烤太厚的牛排，需要選擇薄一些的牛排。

切開後要儘快享用了，新鮮的味道是最最最美味的！請將它們一掃而光吧！

烤三文魚塊

作為一名三文魚愛好者，每次我發出三文魚美食的照片，我的許多朋友都表示過疑問，三文魚熟吃似乎很容易口感發柴啊！

其實，不管是用煎鍋還是燒烤，魚肉的腌制、火候和烹飪時間的把握，都是能夠避免肉質發柴的，今天不扯遠了，煎魚先不談，來看看簡單又好吃的烤三文魚塊吧~

烤羊肉串

前兩道菜都是偏西式口味的，作為中國人呢，中式的燒烤自然也是必不可少的。烤串是我們最熟悉的中式燒烤了！過程省略，大家都會~

烤香菇

肉吃多了，來點素的吧！使用烤魚網把香菇夾住，撒料即可，可以刷上燒烤醬。過程同樣也可以省略了~

烤完這幾道菜，基本上碳火也比較弱了，此時可以用錫紙包住地瓜或者玉米，直接扔到碳堆里，讓熄滅的碳的餘溫將它們烤熟，味道也是非常贊的啊~ 這個好比燒烤中的彩蛋環節666666

露天燒烤入門心得

·燒烤場地：

露天燒烤是不可以隨便找個地方就行的。必須符合城市規範（有的城市城區內禁止露天燒烤），符合場地的使用規範。務必需要注意安全，周圍不要有易燃物品。一般是在可提供燒烤區域的度假村內、戶外的河流邊進行燒烤。

很多度假村在提供燒烤場地的同時，可以提供全套自助燒烤工具甚至食材，你只需要攜親帶友去燒烤享用就可以了。

·燒烤工具和食材：

①基本工具列表：燒烤爐、酒精蠟塊、點火器、碳、刷子、隔熱手套、食材與燒烤調料（油、鹽、燒烤蘸料、醬汁、檸檬、蒜塊等）；

②實用物品清單：廚房用紙巾、濕巾、大號結實垃圾袋、補光燈（夜間使用、拍照實用）。這一欄，不管是自帶還是租借燒烤工具都是需要準備的。

·參考書籍：

想要全面深入地研究燒烤這件事 ，看一本系統的書是必須的！

我買了三本書來看，個人比較推薦《燒烤聖經》這一本，內容非常系統，從工具器材、燒烤的原理到具體的菜譜，可以說是面面俱到，幾乎所有疑問都可以在書里找到。缺點嘛，因為是外國人寫的，食譜和口味是比較美式的，但根本原理是相通的，看完書籍再去看國內的菜譜，會大有幫助。

相信沒有人能夠拒絕一場美妙的露天燒烤！趁著秋高氣爽，約上親朋好友行動起來吧！

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