這是一顆表面堅強,內心溫柔會流心的蛋
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蘇格蘭蛋是一道傳統英國小吃,它長得圓圓滾滾的。炸出的蘇格蘭蛋外表蘇格蘭蛋表面酥脆金黃,內里卻充斥著柔軟的肉糜,切好的蛋黃還是流心的,蘇蘇對這種流心的東西完全沒有抵抗力呀!
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[蘇格蘭蛋]
>>>材 料 准 備<<<
豬肉糜 500g
蚝油 黑胡椒碎 少許
鹽 6g 白砂糖 6g
醬油適量
紫蘇葉 適量
玉米澱粉 適量
麵包糠 麵粉 適量
雞蛋 3個
>>>制 作 過 程<<<
水燒開放入雞蛋煮5分30秒後,溏心蛋就煮好了,將雞蛋撈出放入冷水中剝皮備用
將肉餡、蚝油,醬油,黑胡椒碎、鹽、白砂糖,澱粉和蘇子葉碎攪拌均勻至肉餡上勁兒即可
將雞蛋包入肉餡內
裹上麵粉
再在外面裹一層蛋液
最後裹一層麵包糠
起鍋燒油加熱到六七成熱(180度)時放入雞蛋炸3分30秒後,切開即可食用
一刀切下,咔嚓一聲,順滑滑的溏心緩緩流出,口感層次非常豐富,肉香四溢,咬上一大口,肉香蛋香香爭先恐後的在嘴裡爭寵,炸物帶來的美味是其他食物無可替代的,再加上滿分的溏心蛋,又是美好的一天!
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