一人食，第14集

1、概述：

一人食，第十四集

累計學，72道

關鍵詞：清酒，海鮮，菠蘿飯

2、談菜單:

主食：菠蘿飯

輔食：水晶蝦餃

酒水：青梅煮酒

菜有：煙熏三文魚，清炒魷魚圈，太湖銀魚，時蔬狹鱈魚

3、談分析：

菠蘿飯，老早想做，酸酸甜甜，好看好吃，但是有點費工夫

原來想10月，做頓大閘蟹，後來想了算了，改做三四道清炒海鮮

太湖銀魚，簡單的銀魚、雞蛋、蔥花和鹽，原汁原味，非常清香可口

煙熏三文魚，獨特的煙熏味，配合三文魚的細膩，再蘸一點香醋

清炒魷魚圈，魷魚圈的Q彈，彩色辣椒的視覺，以及調料的入味

水晶蝦餃，晶瑩剔透，有大蝦仁，不足是清蒸時水分放多了

時蔬狹鱈魚，健康美味，各種顏色蔬菜，以及深海鱈魚，重點是把握火候快炒

青梅煮酒，秋高氣爽正好喝一杯，有青梅味和酒的幽香。還特地去淘寶，買了陶瓷清酒杯等

4、談用心：

想到？

下班和工作閑暇，想想記記

渠道？

200多元，線上線下，採購、學習

一人食？

買菜半天，做菜半天，之後1個人吃兩天

5、談10月：

假期去爬爬天柱山，學學美食

在家宅著追劇，去公園、步行街轉轉

去書店發發獃，感受氛圍

10月的重心是，讀書跑步

下了好多書法課程視頻，還辦了健身卡

這些都要努力消化

6、談其他：

最近在考慮，買些東西擱家

雙11 吧，跑步機，樹枝書架，一些室內綠植

上次逛京東，發現《高纖黑麥片》特別不錯

關注價格，再多買一些，送父母朋友，送健身自己

先這樣吧，躺一會

我可要好好生活！

2018.10.01

於中國·合肥

1、青梅煮酒

配料：

青梅果（或橄欖），白酒（50或30度），少許檸檬汁，冰薄荷，蜂蜜，純凈水

程序：

青梅洗凈，切口。加入檸檬汁，冰薄荷，蜂蜜，冰鎮。根據個人口味，稀釋加水，冰鎮更佳

2、菠蘿飯

配料：

菠蘿，熟米飯，玉米粒，胡蘿蔔丁，青豆，雞蛋，火腿腸，食鹽水，生抽

程序：

挖空洗凈菠蘿，並留肉。雞蛋炒備用，菠蘿切丁泡鹽水。各種丁丁素炒，併入米飯、食鹽和生抽。最後，盛入菠蘿碗

3、水晶蝦餃

配料：

餃皮，蝦仁，蔥花，胡蘿蔔粒，蜂蜜，水，蘸料等

程序：

備好蝦皮，調製餡料。主要是蝦仁和配菜，燙熟、切粒等。開水入鍋，或蒸熟。盛盤，擺蘸料等

4、太湖銀魚

配料：

銀魚，雞蛋，青椒，蔥花，鹽，生抽

程序：

銀魚燙熟。青椒切絲炒熟盛出。雞蛋和銀魚炒熟，再入青椒絲。入鹽、蔥花，盛出

5、煙熏三文魚

配料：

三文魚中段，海鹽，檸檬汁，黑胡椒粒，西紅柿，花菜等

程序：

三文魚去水，撒上海鹽、黑胡椒粒，加入檸檬水腌制30分鐘。三文魚入鍋，來回翻煎。配菜燙熟，擺盤。最後盛盤，蘸醬等

6、時蔬狹鱈魚

配料：

鱈魚，胡蘿蔔，香菇，豌豆，玉米，食鹽，蔥姜等

程序：

洗凈，切好蔥姜，胡蘿蔔切條等，備用。油鍋爆香蔥姜，先放鱈魚，再放時蔬，最後盛盤

7、清炒魷魚圈

配料：

魷魚（切圈），青椒，紅椒，蔥姜蒜，醬油，鹽等

程序：

魷魚洗凈、切圈並燙熟，辣椒洗凈、切好備用。油鍋中爆香蔥姜蒜，放入瀝乾的魷魚和辣椒。放入少許醬油、食鹽，輕炒後盛出

8、其它

一個人，同時兩個鍋

操作平台，配料等等

美食筆記，一人食第14集