北方的人去到廣東，都讓這道美食美得不想回去

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蚝干本身就是一種美味的海產品，食客們吃蚝就是為了蚝的鮮美或營養健康。

在廣東酒樓中的蚝干呈金黃色十分誘人，而且蚝乾的香味也很濃郁，讓人吃了之後總是再回味。

優質的蚝干生煎之後呈金黃色香味撲鼻，金蚝不僅顏色漂亮，而且個頭比較大，體型漂亮十分飽滿，生煎金蚝就是最經典的菜式，蚝干生煎之後顏色呈金黃色，看著十分有食慾。

在廣東的海門潮聲就是專門養蚝、曬制蚝干而聞名於廣東，這裡的生曬蚝干非常大個而厚實，口感鮮嫩，很多酒樓的蚝干都是來自這裡的。

這裡的蚝干都是生曬而成，將生蚝直接開了殼後在太陽底下直接曬制而成，這樣耗時較長，不過，為了美味都是值得的。

這樣手工翻曬的蚝干不常見，如此曬制的蚝干其味道和口感比生蚝還要美味，比起生蚝還少了一些腥味，且方式的方式也是多種多樣，想吃的話可以在淘寶找得到海門潮聲的蚝干。