Craigellachie 2005/Glencadam 2006酒評
感謝 @鏡陽秋 老師御賜分享瓶，分享瓶長相憨厚。兩款國內大佬選酒的單桶單一麥芽。前者是斯佩塞的11年雪莉桶，看顏色也是填過許多次了；13年全程波特桶陳的後者來自我禮讓三分的高地產區。這兩款酒鏡老師已經寫過——原諒我實在不想用珠玉在前，因為 @少年安吉 把這句話車軲轆來回用，我已經不想看到了——比起鏡老師的筆記，我確實自慚形穢。如果有人想要參考，以下才是正確答案：
鏡陽秋：Craigellachie 2006年份11yo IB 試飲
鏡陽秋：Glencadam 2005年份13YO Port Pipe陳年
Craigellachie 2006 11YO Sherry Cask
abv: 52.9%。
Eye: 金黃色。
Nose: 硫磺味意料之中地隱藏了。可以清楚體會到一些紅藥水，醫藥氣褪去後有序嗅到焦糖、蘋果、酸梨、秋梨膏、黑加侖的水果糖芳香，桶味以一種肉豆蔻與陳舊地下室的風味體現。
Palate: 微微的酸梨、山竹應該是首先能探測到的部分，焦糖、薄荷、桂皮、橡膠和苦橘皮依次展開。口中又微酸轉苦的過程明顯，苦味持續較長。
Balance, Body: 中度偏厚重、飽滿而具有一些30年酒酒體的凝練感，這裡說的並不是遠近聞名的同廠31年，而是更貼向Talisker 30年一些，平衡低調。酒力熱辣、強勁、奔放。
Finish: 中等長度及強度。焦糖之下，這桶酒在收結部分爆發了香料和波本的特性。肉豆蔻、油漆與落滿塵土的生穀物。
Glencadam 2005 13YO Port Pipe
abv: 61%。
Eye: 粉胭脂色。
Nose: 酒力強大而明顯。為什麼要在聞香區域說呢，因為實在太明顯了...櫻桃糖漿、覆盆子醬、黃杏、生薑、有西藥藥片閃過。加水前略顯扁平化。50度上下析出葡萄乾、grappa、焦糖等風味。
Palate: 如果Habanero辣椒有糖漬的做法，我願意用這個來形容。酒精的麻痹感是比較明顯的，風味最初顯得太過集中，在61度上我無法分辨。加水至55度左右後，生薑、肉桂、櫻桃糖漿與漿果果醬的方向明顯，帶著一絲幽靈般的醫藥氣息。總體較甜。45度左右焦糖、櫻桃糖漿的特性更明顯，蜂蜜、麥芽、卡斯提拉口味開始出現，並且酒的整體風味開始向曾經喝過的一款林一峰選酒的PX桶愛爾蘭無限接近。
Balance, Body: 高度數下，其實中度。甜轉苦的節奏掌握得不錯，油性中庸略顯chalky，酒精感明顯、明顯、明顯。
Finish: 長且強。焦糖、櫻桃、蜂蜜。
Overall: Craigellachie讓我鬆了一口氣，看來國內大佬們的資源還是相當可觀的。它毫無懸念地比OB的13年要出色很多，許多原酒在入桶後的第一年就被決定了未來的桶陳期限，我想如果是OB的話，這一桶的期限應該是，三十一，年。它已經完全露出了長久桶陳大酒的必要潛力，但我們還是現在就喝到了。
從我的角度來說，很難給Glencadam打分，所以兩款乾脆都不打了。我之前沒喝過任何Glencadam，而品鑒這款波特桶的時候，強大的酒力有些讓我始終找不到應該注意的要點。它當然有波特桶的一些特性，比如不帶堅果、皮革等雜氣的成熟漿果、焦糖，但在直白的波特桶下，我缺乏挖掘這款61度強酒其他細節的能力。與直接飲用相比，稀釋到45度，甚至是40度的時候，酒體反而沒有發散，但表現卻更多元了。的確現代裝瓶的OB單桶里很少有稀釋的，不過我還是斷定低度才是這款波特桶的舒適區。
為作參考，稍後我將貼出該款林一峰獨立裝瓶的酒評。
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