去紹興，不能錯過這些美食小吃！
你們知道世界上最擦身而過的事是什麼嗎
是我愛美食，但脂肪愛我
為了不辜負吾愛
美紹女又要來種草了
傳統非遺美食，你知道多少呢
臭豆腐
紹興臭豆腐距今已有近千年的歷史，其最風光的時代可追溯到清康熙年間，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐後豪情大發，揮筆題下「青方」二 字，使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。
臭豆腐好吃，究其原因還是那一壇好鹵，鹵的製作方法極其複雜，不僅僅是用新鮮蔬菜腌制讓其自然發酵，而是在其腌制和發酵過程中不斷加入各種香料精心調製，沒有幾年的時間不敢稱老鹵或好鹵，只能稱為清鹵，一壇好的滷水常常有二十以上的年頭。
臭豆腐在紹興，已經不僅僅是一種美食，而是一種生活的烙印，一種刻骨的文化。一副擔子，一頭小灶油鍋，一頭木格桉板，油鍋小沸，桉板上調料瓶、竹籤，從木格里取出一塊塊臭豆腐放入油鍋。隨著「吱、吱」聲響，臭豆腐漸漸轉成金黃色，奇特誘人、亦臭亦香的氣息瀰漫開來。
世界在變，不變的是紹興人對臭豆腐的喜愛，就像魚兒離不開水，鳥兒離不開天空，臭豆腐很安靜，熱鬧的不過是我們的深情。
糖葫蘆
誰的童年少得了糖葫蘆的陪伴呢？在寒風凜冽之時的集市、廟會，總有那麼幾個老人或趕著自行車，或守著一個攤子，上方豎起一個紮成草把的木棍子，滿滿地斜插著串成一串的紅色大果兒，被晶瑩酥脆的冰糖包裹著，在冬日暖陽照耀下，發散著誘人的紅光。
糖葫蘆的最早記載，在宋朝，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹籤，貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。
這裡，還有一個傳說，南宋光宗皇帝的寵妾皇貴妃生病，伊人消得面黃肌瘦。帝立皇榜招募有能之士為貴妃治療，有民間遊方郎中獻上方子：用紅果蘸食冰糖，每日飯前服食數枚便可治癒，後果然奏效。
有時，生活中的一個個挫折就像冰糖葫蘆一樣，竹竿刺進了身體，卻成了一生的脊樑。
木蓮豆腐
木蓮豆腐，名曰「木蓮」，其實與木蓮毫無關係；名曰「豆腐」，其實與豆腐毫無關係。傳統的木蓮豆腐原料，是「薜荔」所結的果實種子，薜荔結果，形如蓮房，掰開可見許多細小的種子，「木蓮」這個別名大概由此而來。魯迅先生曾在《從百草園到三味書屋》中寫道：「何首烏藤和木蓮藤纏絡著，木蓮有蓮房一般的果實，何首烏有臃腫的根。」
薜荔之名，首見於《離騷》：「若有人兮山之阿，被薜荔兮帶女蘿。既含睇兮又宜笑，子慕予兮善窈窕。」到了明朝，李時珍在寫《本草綱目》時，就收羅了它的別號「木蓮」為大名，薜荔反成了小名，另外還有木饅頭、鬼饅頭等俗名。
接近了人的生活，也便有了人文的氣息。連紹興的語言中也彷彿伸進了薜荔的根須：「木蓮豆腐晒乾」（形容華而不實）；而小孩子臉皮厚，不聽話便被形容成為「木蓮皮」（薜荔的皮非常厚）……這樣的說法你大概也是第一次知道吧？
一般在大暑天里，冰涼爽滑的木蓮豆腐，自古以來就是深受紹興人歡迎的消暑小吃。管他日光傾城，也不及這三兩口的冰涼氤氳，來得切實而無憾。
南瓜花
南瓜花源自梅花糕，是江南著名的風味特色小吃。源於明朝，發展到清朝時就成為江南地區最著名的傳統特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。
後來，傳到紹興，人們覺得梅花糕更像南瓜花，因而「南瓜花」這個名字也就流傳了下來。就像「老婆餅」里也沒有老婆，「獅子頭」里也沒滴獅子，「南瓜花」里也沒有南瓜。只是，必須麵粉軟糯，豆沙香甜，皮要薄、留著汁兒的豆沙餡要很快充盈在口中，現做現吃，只能人等糕而不能糕等人。
今天的南瓜花（梅花糕）在繼承了傳統製作方法的同時，又加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更加鮮美，外焦里嫩，而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配製方法，用麵粉、豆沙、白砂糖等十幾種原料經特製爐具烘烤而成。
隨著時代的變遷，南瓜花已經越來越難覓蹤影，可總有人心心念念這一口，回味著豆沙的馨香和表皮的軟糯，大概會成為大家永久的白月光吧！
糖畫
糖畫起源於明代的「糖丞相」。清代小說家褚人獲的《堅瓠補集》里載，明俗每新祀神，「熔就糖」，印鑄成各種動物及人物作為祀品，所鑄人物「袍笏軒昂」，儼然文臣武將，故時戲稱為「糖丞相」。
關於糖畫，還有一個更加生動有趣的民間故事。相傳唐代四川大詩人陳子昂在家鄉時，很喜歡吃黃糖（蔗糖），不過他的吃法卻與眾不同。一代才子會首先將糖溶化，在清潔光滑的桌面上倒鑄成各種小動物及各種花卉圖案，待凝固後拿在手上，一面賞玩一面食用，自覺雅趣脫俗。
後來，機緣巧合，被皇上知道了，立即下詔宣陳子昂進宮，並要他當場表演。皇上一高興，脫口說出「糖餅（兒）」兩字，這就是「糖餅（兒）」這一名稱的由來。由此陳子昂便得到了升遷，官至右拾遺。
手握長勺，運腕自如，隨著縷縷糖絲的飄灑，一個個花鳥魚蟲、飛禽走獸便栩栩如生地呈現在面前。現在已經很少有人能吃到糖畫了，在五花八門的小吃面前，糖畫更像一個藝術品，高潔大方，不流於俗，讓人不忍褻瀆。
美食和風景，可以抵抗全世界所有的悲傷和迷惘。美食
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