品味烏龍茶的中庸之道

原創 | 義芳君說茶（每日原創深度精彩茶說，告訴你一個真實茶世界!）

如果我們把中國幾大茶類都拿來做個比喻的話，有人說綠茶就像是青春美少女，出塵脫俗，清新可人；紅茶就像是氣質少婦，雍容華貴，風姿綽約；而烏龍茶就像是知書達理的韻致佳人，收納有度，溫和雅緻……

這些比喻雖說並不一定非常恰如其分，但的確在某種程度上也把每種茶類的個性化特徵形象地展示出來，讓人們可以充分感知這些茶類的品性。

載入超時，點擊重試

所謂，人生如茶，茶如人生。講的正是茶的品性與人的調性在形而上的高度統一。

物以類聚，人以群分。大抵來說，喜歡烏龍茶的茶人身上，自然而然地也具有相類似的氣質。

在我國，烏龍茶的主產區主要集中在東南沿海的福建、廣東以及寶島台灣，品類多樣，最為著名的有安溪鐵觀音、武夷大紅袍、台灣凍頂烏龍、廣東鳳凰單樅等名品。烏龍茶的中性路線不僅體現在精加工工藝流程上的「半發酵」，而且體現在成品茶香氣滋味上。所謂，剛柔並濟，色香味的相得益彰，在烏龍茶身上是體現得最淋漓盡致的。

而且，不僅烏龍茶的主產區在東南一隅，烏龍茶的主銷區實際上也在東南一帶，無形中也映襯了南方人的基本性格特徵。南方人做人做事但凡講究恰到好處，進退自如，較少鑽牛角尖，因而，南方的商業氛圍是較為濃厚的。

因此，品一杯烏龍茶，也許你覺得欣賞不到像綠茶那般，在杯中噴香吐綠，彷彿一股股新綠與鮮嫩噴涌而出；也許你覺得品味不到像普洱茶那般，水香奪人，霸氣得讓你身陷其中……

然而，烏龍茶在歷經陽光的洗禮，火的歷練，人力與機械力的反覆揉捻，烏龍茶將自己的精華濃縮在顆粒狀或條狀里，於悄無聲息、不事張揚的錘鍊中，苦練內功，不在於瞬間爆發，更在於厚積薄發。

烏龍茶的美就在於它的不偏不倚，既有綠茶的自然芬芳，又有紅茶的濃郁甘甜。雖不及普洱生茶的經久耐泡，不似綠茶的鮮嫩可人，也不如紅茶的熱情似火，然而在沸水的激蕩下，它的內秀與勁道，卻是十分有條不紊地隨著身姿的舒展，向人們展示它恰到好處的清香及甘爽適口的滋味。

世事紛雜，不盡如人意者十之八九，凡事但求進退自如。因此，閑品一杯烏龍茶，感悟中庸之美，做人做事但求「七泡有餘香」，或許這正是喜歡烏龍茶的茶人心中共同的特徵與追求的至高境界吧。

我是義芳君，國家級評茶員，致力於分享原創茶文化、茶健康等專業茶知識。喜歡就關注，有用就分享，轉載請務必保留出處！

推薦閱讀：