端午節 一場關於南北甜咸粽子大戰又開始了

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這些年關於南北方的差異之爭，小編有一個親身體驗：作為一個從小就堅信自己隸屬南方的湖北人，來到深圳之後偶爾被廣東人問起是哪裡人時，他們在得知我是哪裡人後，竟然會冒出一句：哦，那你是北方人哦！

我：？？？

關於南北的劃分，貌似廣東人會覺得除了廣東都是北方！而在東北人眼裡的南方，卻是除了東北剩下的全是南方！

我：？？？所以我到底是哪裡人？

除了這個基本的地理分歧之外，在「吃」上，網路上關於南北的文化習俗差異的爭論也總是一波未平一波又起。

比如說元宵節：北方人吃元宵，南方人吃湯圓。

比如說吃豆腐花：北方人吃鹹的。南方人吃甜的！

再比如說買菜：在南方可以一顆一顆的買，水果可以一個一個挑，肉可以只買一頓飯的量，但是如果是在北方，這樣是要被削的么？

隨著越來越激烈的南北差異之爭，讓我覺得我的世界觀是時候掛到某寶上去賣了！這不，端午節又來了，吃貨們又要打一場關於端午節到底是吃甜粽還是咸粽的辯論賽了。

在我們的傳統觀念里，南北方飲食文化一個顯著的差異就是「南甜北咸」，但是南北方的粽子卻突破了這個樊籬，南方吃咸粽、北方吃甜粽。

北方：紅棗豆沙，甜甜的。

南方：餡料豐富，咸主打。

關於粽葉的選取南北也是有區別的。

北方：多用葦葉（北方總體氣候較南方冷，降水較少，蘆葦生長較多），葦葉窄長，難度較大。

南方：多用竹葉（南方溫暖濕潤，適宜竹子的生長），葉子較寬，適合初學者。

其實也沒什麼好爭論的，正所謂「十里不同風，百里不同俗」，端午節的粽子之爭也是促進南北文化交流的另一種方式。

比較了南北關於粽子的差異之後，下面進入正題。

先問一個嚴肅的問題：甜粽還是咸粽，吃大家倒是都會吃了，還有人會親手做嗎？反正小編是不會的！

我想，眼下人們已經越來越喪失了自己動手的能力了。隨著時代的發展，粽子的種類多了，我們吃起來也方便了。可是，我們也缺失了自己動手包粽子的快樂。

為了探究傳統做粽子的手藝，小編特意跟著在深圳有著「最本味」的湘菜館之稱的缽小樣的高老闆，重返了他的家鄉——湖南常德市安鄉縣，找尋端午節包粽子的「本能」！

也是見到了才知道，原來粽葉還可以用蘆葦葉的。采粽葉也有講究，不是隨便一片葉子就可以用的。洗好的粽葉和粽繩要放進煮開的水裡浸泡，這樣浸泡過的干粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。

還是那句「十里不同風，百里不同俗」，湖南也有用蘆葦葉包粽子的嘛！而且高老闆的家人只包原味的粽子，煮熟後直接蘸紅糖吃呢！

其實不管是甜粽還是咸粽，都是當地人文風貌的傳承。我們過節最終還是要找尋這個節日的意義所在，為了銘記和懷念。

這可能更讓我們覺得遺憾吧，如今不少傳統節日，在我們這裡被進化得徒留吃喝玩樂了。古時候，過端午節，家家戶戶都在包粽子，包粽子不是什麼技術活，男女老少齊上陣，這是「本能」。端午節，一家人坐在一起包粽子，何嘗不是難得的交流機會？