一款有態度的麥芽糖

這是一款有態度的麥芽糖，原生態種植的有機小麥，加上傳統的製作手藝，配上淳樸憨厚的山區村民，用心熬煮出來的古早味麥芽糖。這樣的麥芽糖保留本然滋味，食後甜而不膩、不口渴，還能一定程度滋養身體。

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經過72小時候不間斷的熬煮，麥芽糖黃橙橙的

露豐堂的源頭

閩南中醫世家，源自宋朝御史王氏，後傳至白氏家族，興於元朝，明朝後期移居海外。1938年，國家危難之際，露豐堂傳人白天福醫生隨愛國華僑陳嘉庚先生歸國，出任廈門人民醫院院長之職，救死扶傷，造福一方。兩代傳人白鷺、張震臨，集大家之所成。開設2間露豐堂中醫診所，十餘年診療，露豐堂善名遠播。這款麥芽糖，則是其招牌產品，在治療小孩厭食脾虛等問題有天然療效，受到廣大好評。

純生態養殖基地

「一個人要是吃的米飯不健康，喝的水不安全，吸的空氣有污染，再好的醫生再好的葯有什麼用？神仙也幫不了啊......」張生說，中醫要找到疾病的源頭，才是治病的根本。

露豐堂深信只有超乎尋常的標準才能保證原料的純正和健康，從而才能熬制出口味純正的麥芽糖。所以糯米、小麥均產自生態種植基地：在河北的生態基地選用原始自留小麥種，僱用當地村民古法耕作，無化肥農藥，讓野草和蟲子與小麥同長。在千里之外的福建德化深山，也是採用同樣的理念放養種植原始種單季糯米。雖然收成比別人少很多，卻保證了原料的純正。

只有不打農藥的麥田，小生命才能自在玩耍

遵循古法純手工熬制

露豐堂麥芽糖沿用古法柴火熬制，整個過程很辛苦，需一對夫婦偕同完成。先讓小麥發芽近一周，麥芽寸余後剪下並搗碎，拌糯米飯發酵、糖化三小時，去渣取汁後置入土灶上的大鐵鍋連續熬煮36小時。熬制時，一個休息，一人守在灶旁。入夜，一人熬制三四小時，體乏犯困，便到房中叫醒老伴，換班繼續熬制，直至天明。冬夜裡的霜雪天最難過，凍得人哆嗦，淳樸的倆夫婦亦無半點抱屈，只覺事情本該如此。

當地村民捧著一簸箕發酵中的麥芽在陽光下打量

麥芽糖的品質鑒別

現在市場混亂，到處都是加了糖精的工廠麥芽糖，怎麼鑒別什麼樣的麥芽糖的品質呢？

「吃了以後還想吃飯的就是好麥芽糖！」在古代，很多中藥都要配合飴糖。」張生說《雷公藥性賦》里就提到：「斂汗、建中、虛羸、養脾、進食、使胃氣有餘、勝小神、又止渴消痰、治嗽......」

轉自「食不為果腹」公眾號商城