白果有毒，吃了會上癮！

本文由至誠健康醫訊原創。

- 功 效 -

滋養肌膚

袪疾潔膚

清熱解毒

- 推薦人群 -

肌膚乾燥、缺水

膚色沉澱、皺紋凸顯

- 材 料 -

白果50克，菊花10克，雪梨2個，

鮮牛奶750毫升（3碗量），蜂蜜適量。

（2-3人份）

- 製作方法 -

Step1 白果去殼，用熱水燙一下，去衣；

Step2 雪梨去芯，連皮切成粒狀；

Step3 菊花沖洗凈，摘取花瓣；

Step4 先把白果、雪梨放進鍋里，用少量水煮至白果軟熟；

Step5 加入菊花、牛奶一塊煮開。

Step6 涼溫後加入適量蜂蜜即可。

- 選材技巧『雪梨』 -

看果皮：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起來很厚，則說明果實粗糙水分不足。而梨皮薄而細的，沒有病蟲害、疤痕或外傷者，為品質好的梨。

看果形：品質好的梨，果形端正，果肉肉質細膩，質地脆而鮮嫩，果肉中的顆粒組織也就是石細胞少，汁液豐富，通常味道也很甜；

看果臍：挑梨時，要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，臍深而周圍較圓的味道比較好，而臍淺又不圓的，味道次之。

- 選材技巧『白果』 -

1.挑選白果應該以外殼光滑、潔白的為最佳。

2.選購較新鮮，並且大小均勻、果仁飽滿、堅實的果仁，選擇無霉斑的最好。

3.白果粒大、光亮、殼色白凈者，品質新鮮。所以如果外殼泛糙米色，一般是陳貨。

4.用手抓一把白果搖動，無聲音的果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁。

輕鬆安全食用白果小貼士：

一、用刀背拍打白果，去除白果外面的硬殼。

二、去除白果內核軟皮，將白果浸泡在小蘇打水中，乾果浸泡半個小時，鮮果浸泡十來分鐘，清洗乾淨，果皮就可以輕鬆去掉。

三、去除毒性最強的胚芽，白果有兩頭，發綠的一端是有胚芽的，用牙籤從沒有胚芽的一端穿向發綠的一端，這樣胚芽就穿在牙籤上，可以去掉了。

注意：白果經過以上處理，可以用來炒菜，但是，白果不宜多吃，成人一次不要超過7粒，孩子不要超過5粒，5歲以下幼兒盡量不要食用。

- 中醫解讀 -

白 果 ：秋風乾燥容易使人肌膚不澤，皺紋凸顯。中醫認為這是陰液不足，失於滋潤所致。白果具有生津、止渴、清熱、斂肺定喘、收澀止帶等功效。經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管、促進血液循環，使人肌膚紅潤，精神煥發，延年益壽。

《日用本草》中記載：「銀杏同鰻鱺魚食，患軟風。」銀杏即白果，性溫有小毒，具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒之功效。鰻鱺性平，味甘，《本草綱目》引述：「鰻鱺肉性味甘平有毒。」二者均有較複雜的生物活性物質，同食可產生不利於人體的生化反應。此外，銀杏本身含有毒性物質，多食令人「氣壅臚脹昏頓」。小兒更應禁忌同食。

菊 花 ：性微寒，味甘苦，具有散風清熱、平肝明目的功效。菊花主要分白菊、黃菊、野菊。黃、白兩菊，都有疏散風熱、平肝明目、清熱解毒的功效，但白菊長於平肝明目，黃菊長於疏散風熱，野菊清熱解毒的力量更強。

推薦閱讀：

湯膳 | 兩款廣式祛濕靚湯，讓你擺脫疲倦

湯膳 | 入秋易患感冒，這碗湯助你增強抵抗力

湯膳 | 天氣乾燥，一款適合全家人的滋潤補水佳品

推薦閱讀：